Chers lecteurs,
Entre ceci :
Une tomate bien rouge du potager, dodue, juteuse, gorgée de soleil…
Et une sauce tomate industrielle, chauffée, mixée, stérilisée…
Laquelle est la meilleure pour votre santé ?
Si vous avez répondu « la tomate du jardin », vous êtes comme 90% des personnes à qui j’ai posé la question.
Vous avez raison, c’est bien meilleur au goût, c’est plus naturel… mais pour la santé c’est FAUX.
Car il y a un super-nutriment piégé dans la chair des tomates… qui se libère surtout sous l’effet de la chaleur.
Résultat :
Une tomate cuite peut contenir jusqu’à 6 fois plus de ce composé qu’une tomate crue1 2 3
Et une fois dans votre organisme, il agit comme un bouclier biologique.
Il neutralise les radicaux libres qui endommagent vos cellules et entraînent tout un tas de problèmes de santé4 5 :
Cancer
Diabète
Troubles métaboliques
Vieillissement prématuré
Maladies cardiaques
…
Il agit aussi directement sur votre cœur et vos artères :
1. Il réduit l’inflammation des vaisseaux
2. Il améliore leur élasticité
3. Il fait baisser le “mauvais” cholestérol LDL
Ce pigment rouge ultra-actif présent dans la tomate, c’est le lycopène…
… Un antioxydant aux effets prouvés sur le cœur !
C’est ce qu’a démontré une grande étude espagnole sur 7 056 personnes âgées de 55 à 80 ans (dont 82,5 % souffraient déjà d’hypertension)6.
Les chercheurs ont suivi les participants pendant 3 ans, en les répartissant selon leur consommation quotidienne de tomates.
Conclusion :
Ceux qui mangeaient le plus de tomates (110g), ont vu leur risque d’hypertension chuter de 36% !
Même à des doses modérées, la tension s’améliorait.
10% de cholestérol en moins juste en avalant de la sauce tomate !
Mieux encore : une autre étude a montré que 2 cuillères à soupe de concentré de tomate par jour (environ 25mg de lycopène) suffisent à7 :
- Réduire votre « mauvais » cholestérol de 10%
- Diminuer votre cholestérol. total de 7,5 mg/dL
Des effets comparables à une faible dose de statines, mais :
❌ sans ordonnance
❌ sans chimie
❌ sans effets secondaires
Et si vous pensez que ce sont des cas isolés… vous allez être surpris.
AVC, crises cardiaques, artères bouchées…
… Le lycopène a été clairement associé à une réduction du risque dans de grandes études cliniques menées sur des milliers de personnes.8 9 10
Mais ce n’est pas tout :
Si vous êtes un homme — ou si vous vivez avec un homme — vous devriez savoir que le lycopène peut aussi jouer un rôle sur un autre point critique de santé…
Le lycopène agit sur un organe masculin sensible : la prostate
Avec l’âge, c’est inévitable : la prostate a tendance à grossir.
Rien d’anormal… jusqu’à ce que ça devienne vraiment gênant :
- Envies fréquentes d’uriner
- Réveil plusieurs fois par nuit
- Sensation que la vessie n’est jamais totalement vide
- Parfois, ça provoque même des irritations ou des infections urinaires
Le problème ? Ces symptômes peuvent masquer un début de cancer de la prostate.
En France, c’est le cancer le plus fréquent chez les hommes après 50 ans.11
Et c’est précisément pour ça que le lycopène a attiré l’attention de 14 chercheurs américains.
Le lycopène, un moyen efficace de prévenir le cancer de la prostate ?
En 2016, les résultats d’une étude scientifique de grande ampleur portant sur 46 719 hommes suivis pendant 23 ans, a été publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition.
Voici ce qu’elle a révélé :
Les hommes qui consommaient plus de 2 portions de sauce tomate par semaine voyaient leur risque de cancer de la prostate diminuer de 30 % !
Et l’effet protecteur du lycopène a également été validé par le World Cancer Research Fund, qui a analysé plus de 500 000 études sur les liens entre alimentation et cancer.12
Et ce n’est pas tout.
Le lycopène pourrait soulager les symptômes d’hyperplasie bénigne de la prostate (HBP)
C’est ce qu’explique le Dr Nathaniel Scher, oncologue et radiothérapeute :
« Certaines études montrent même qu’il réduit les symptômes de l’hyperplasie bénigne de la prostate (HPB). Une alimentation riche en lycopène peut être recommandé chez l’Homme après 50 ans »
Concrètement, ça veut dire13 :
- Moins de réveils nocturnes pour aller uriner
- Moins d’envies pressantes
- Moins de difficulté à démarrer la miction
- un jet urinaire plus fort
- Une sensation de vidange complète de la vessie
Et maintenant : quelles tomates privilégier ?
Vous vous en doutez, toutes les tomates ne se valent pas. 14 15
Les tomates cerises et les tomates romas sont les “championnes” du lycopène.
Le secret ne réside pas dans leur taille, mais dans leur concentration en pigments rouges.
Et plus elles sont rouges, plus elles sont puissantes.
Pour obtenir un maximum de lycopène, retenez bien ces deux règles d’or :
- Faites-les cuire pour que la chaleur libère le pigment
- Et ajoutez toujours un filet d’huile d’olive: le lycopène est liposoluble, ce qui signifie qu’il est bien mieux absorbé avec un corps gras.
En résumé :
Une sauce tomate maison, une soupe parfumée, une ratatouille…
Et vous offrez à votre corps une triple protection naturelle :
- Pour votre cœur
- Pour vos artères
- Pour votre prostate (messieurs, pensez-y)
Et vous, quelle est votre recette préférée à base de tomate ?
👉 Partagez-la avec nous en commentaire. Nous adorons vous lire !
A très bientôt,
Benoît Dauriac
Sources :
1. Passeport Santé – Le lycopène – Bienfaits, Sources, Posologie, Dangers
2. Collins EJ, Bowyer C, Tsouza A, Chopra M. Tomatoes: An Extensive Review of the Associated Health Impacts of Tomatoes and Factors That Can Affect Their Cultivation. Biology (Basel). 2022 Feb 4;11(2):239.
3. Ramses B. Toma; Gail C. Frank; Kensaku Nakayama; Eman Tawfik. (2008). Lycopene content in raw tomato varieties and tomato products. , 19(2), 127–132.
4. WebMD – Health Benefits of Lycopene
5. PubMed Central – Lycopene : A potent Antioxidant with multiple health benefits
6. Murcia-Lesmes D, Domínguez-López I, Laveriano-Santos EP, Tresserra-Rimbau A, Castro-Barquero S, Estruch R, Vazquez-Ruiz Z, Ruiz-Canela M, Razquin C, Corella D, Sorli JV, Salas-Salvadó J, Pérez-Vega KA, Gómez-Gracia E, Lapetra J, Arós F, Fiol M, Serra-Majem L, Pinto X, Ros E, Lamuela-Raventós RM. Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk: observational analysis of PREDIMED trial. Eur J Prev Cardiol. 2024 Jun 3;31(8):922-934.
7. Protective effect of lycopene on serum cholesterol and blood pressure: Meta-analyses of intervention trials » (Ried & Fakler, Maturitas, 2011)
8. Li, X., & Xu, J. (2014). Dietary and circulating lycopene and stroke risk: a meta-analysis of prospective studies. Scientific Reports, 4, 5031.
9. Ask the Scientists – Une tomate par jour ? Un lien entre l’apport en lycopène et la santé cardiaque
10. Wikipedia – Framingham Heart Study
11. Fondation Recherche Médicale – Tout savoir sur le cancer de la prostate
12. Graff, R. E., Pettersson, A., Lis, R. T., Ahearn, T. U., Markt, S. C., Wilson, K. M., … Mucci, L. A. (2016). Dietary lycopene intake and risk of prostate cancer defined by ERG protein expression. The American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 851–860.
13. Santé Magazine – Qu’est-ce que le lycopène : bienfaits, dans quels aliments ?
14. Collins EJ, Bowyer C, Tsouza A, Chopra M. Tomatoes: An Extensive Review of the Associated Health Impacts of Tomatoes and Factors That Can Affect Their Cultivation. Biology (Basel). 2022 Feb 4;11(2):239.
15. Lycopene content in raw tomato varieties and tomato products » (Toma et al., 2008)