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Huile d’olive, beurre… : les 3 erreurs des cuisiniers pour la santé

Par Julie Taglioni
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En cuisine, pour faire cuire une viande ou dans un gâteau, pour assaisonner une salade ou faire sauter des légumes, s’il y a bien 1 ingrédient qui se retrouve dans tous nos plats, c’est la matière grasse.

Et si tout le monde en utilise, chacun y va de sa préférence :

  • Les Bretons ne jurent que par le beurre (salé ou demi-sel pour les « pure souche »).
  • A Marseille et dans le Sud, on préfère l’huile d’olive.
  • Dans le Sud-Ouest, ils adorent la graisse de canard.
  • Les Nordistes et nos amis belges utilisent plutôt le saindoux (de la graisse de porc) ou le suif (de la graisse de bœuf).

Pourtant, même si elles sont toutes mises « dans le même panier », toutes les matières grasses ne se valent pas.

Au contraire, elles ont des compositions très différentes, qui leurs donnent des caractéristiques spécifiques et conditionnent leur impact sur notre santé.

Il est donc très important de bien les choisir. D’autant plus si on en consomme tous les jours.

Car si on apporte la mauvaise qualité ou quantité d’acides gras à notre organisme 365 fois par an, ça peut ruiner notre santé.

Et au contraire, un choix judicieux peut nous protéger contre un tas de pathologies : des maladies cardiovasculaires, et même de certains cancers. Je vais y revenir.

Mais avant tout, laissez-moi vous rappeler une chose fondamentale.

L’erreur n°1 à ne SURTOUT pas faire

Je vous en ai parlé dans une lettre précédente, donc je ne vais pas m’étaler sur le sujet ici.

Mais c’est tellement important que je tiens à vous le rappeler.

Même si on vous dit de manger moins gras 

Même si vous surveillez votre tour de taille

Même si vous êtes un adepte des régimes « sans graisse »

Je vous en prie, ne bannissez pas complètement le gras de votre alimentation.

C’est une ERREUR.

On vous dit que si on mange trop de graisses, c’est un accès direct vers les maladies, le surpoids, l’obésité.

C’est FAUX.

Mais aujourd’hui, j’aimerai me concentrer sur les matières grasses qu’on consomme tous quotidiennement : les huiles de cuisine.

Car vous allez voir que si on les choisit bien, ça peut être un formidable bouclier contre les pires maladies.

On va voir dans un instant…

  • quelles matières grasses utiliser pour améliorer votre santé…
  • celles qu’il ne faut SURTOUT pas consommer,
  • et quels éléments surveiller pour éviter de vous « faire avoir ».

Commençons par-là, c’est le plus simple.

Attention à votre margarine (sérieusement)

Vous connaissez certainement les margarines St-Hubert, Fruit d’Or, Primevère…

Ce sont des huiles végétales (généralement de colza ou de tournesol) qui ont été transformées chimiquement pour les rendre solides et leur donner un peu la même consistance que du beurre.

En soit, ce procédé de transformation n’est pas dangereux… s’il est bien réalisé.

Le problème, c’est que parfois il n’est fait qu’à moitié.

C’est ce qu’on appelle l’hydrogénation partielle.

Et c’est à ce moment-là que les choses tournent mal.

Quand le processus d’hydrogénation n’est pas complet, des composés toxiques pour l’organisme sont libérés : les acides gras trans.

  • On sait depuis 1990, grâce aux travaux des chercheurs Ronald Mensink et Martijn Katan [1] que la consommation d’AG trans est un facteur de risque dans le développement de maladies cardiovasculaires, et notamment l’athérosclérose [2].
  • Pire, ils seraient capables de dérégler l’expression de certains gènes, en se fixant à des récepteurs à l’intérieur de nos cellules, ce qui engendre des troubles métaboliques
  • Ils augmenteraient aussi la production au sein des cellules de radicaux libres, favorisant le stress oxydatif et l’inflammation.

Les preuves sont tellement accablantes que depuis quelques années, les pays interdisent les uns après les autres ces procédés de fabrication libérateurs « d’acides gras trans ».

Aujourd’hui, c’est pratiquement le cas dans le monde entier.

  • Pour s’en assurer, il faut regarder l’étiquette de votre margarine et s’assurer qu’il n’y a inscrit nulle part la mention « partiellement hydrogénée ».

Sinon ça veut dire que malgré l’interdiction, votre margarine a été fabriquée selon l’ancien procédé, et qu’elle contient probablement des acides gras trans toxiques pour votre santé.

  • Je vous conseille aussi de vous méfier des margarines « anti-cholestérol » ou « bonne pour le cœur ».

Ce ne sont que des promesses marketing.

Plusieurs études ont d’ores et déjà démontré l’inefficacité de ces produits sur la réduction du taux de cholestérol, ou sur l’amélioration de la santé cardiovasculaire.

Pire, certaines études pensent même que ça pourrait avoir des effets inverses à ceux qui sont mis en avant…

Sans compter que les margarines sont généralement 3 fois plus chères que les autres matières grasses.

Donc si je peux vous donner un conseil, pour votre santé, et pour votre porte-monnaie, c’est de ne pas en abuser !

C’est d’ailleurs un peu la même chose avec le beurre.

Margarine et beurre : même combat

Même si la margarine est d’origine végétale et le beurre, d’origine animale, ils ont un point commun : ils contiennent tous les 2 une grande proportion de graisses saturées (plus de 60% pour le beurre et un peu moins pour la margarine).

En petite quantité, les graisses saturées ne sont pas mauvaises en soit.

Mais elles ne sont pas bonnes non plus : elles n’ont pas vraiment d’intérêt pour la santé.

Donc il faut veiller à ne pas trop en consommer.

Attention, je ne dis pas qu’il faut vous priver d’une délicieuse tartine de beurre si ça vous fait plaisir !

Mais essayez de ne pas en manger quotidiennement.

La nutritionniste Angélique Houlbert [3] estime que les acides gras saturés doivent représenter 10 à 12% des calories par jour, soit un tiers de l’ensemble des graisses consommées.

Quant à choisir entre le beurre et la margarine… et bien, faites selon votre goût ! Mais dans les 2 cas, essayez de ne pas en faire votre matière grasse « de cuisine » systématique.

Essayez plutôt d’utiliser des huiles végétales comme de l’huile d’olive si vous aimez ça, ou de l’huile de colza.

L’huile d’olive : le secret anti-cancer des femmes méditerranéennes

C’est le résultat d’une étude menée par des chercheurs espagnols en 2015.

Ils ont montré qu’une alimentation de type régime méditerranéen riche en huile d’olive extra vierge diminuait le risque de cancer du sein par rapport à un groupe témoin [4].

Et ce n’est pas la première fois que de tels résultats sont observés par les chercheurs.

Déjà en 2010, une étude menée à l’Université de Barcelone sur des souris avait conclu qu’un régime riche en huile d’olive ralentissait la croissance des tumeurs, accélérait la mort des cellules cancéreuses et diminuait le nombre de modifications de l’ADN [5].

L’huile d’olive est majoritairement composée d’acide oléique, un acide gras oméga 9.

Mais le secret de ses vertus anti-cancer résiderait plutôt dans sa richesse en composés antioxydants : des polyphénols, de la vitamine E et des squalènes.

L’une des molécules les plus précieuses serait l’oléocanthal, un polyphénol qui aurait les propriétés de « tuer les cellules cancéreuses en moins d’une heure » [6].

C’est le mystérieux phénomène qu’a découvert une petite équipe américaine de l’université Rutgers et du Hunter College de la City University of New York qui a publié dans la revue Molecular & Cellular Oncology.

Et je ne vous parle même pas des études sur ses effets anti-inflammatoires et antioxydants ou sur sa capacité à diminuer le risque de faire un AVC ou une crise cardiaque [7].

Donc si vous aimez le goût de l’huile d’olive, je vous en prie, faites-vous ce cadeau pour votre santé, et ne vous privez surtout pas de ce trésor !

Et pour être sûrs qu’elle soit « de bonne qualité », gorgée de toutes ses bonnes molécules, et qu’elle vous apporte tous ses bienfaits, il y a quelques règles à respecter :

  • Si vous avez la possibilité d’acheter de l’huile d’olive artisanale auprès d’un petit producteur bio, c’est l’idéal bien sûr.
  • Mais si, comme moi, vous n’en avez pas la possibilité, alors il y a quand même moyen de trouver son bonheur dans les grandes surfaces, en décryptant les étiquettes.
  • Fuyez les huiles d’olives « raffinées » ou sans mentionet choisissez plutôt une huile d’olive indiquée « vierge » ou « extra vierge ». Dans les deux cas, ça vous garantit que l’huile n’a pas été mélangée avec d’autres, de moins bonne qualité. Vous pouvez ensuite choisir en fonction de votre goût : l’huile d’olive « extra vierge » aura une saveur naturellement plus prononcée que l’huile « vierge ».
  • Si vous le pouvez, préférez une huile d’olive Bio, qui garantit l’absence de traitement chimique des olives et limite la quantité de pesticides et de contaminants qu’on retrouve dans l’huile, sans altérer son goût.
  • Attention aussi à la provenance de votre huile, car les standards de qualité varient beaucoup d’un pays à un autre. Privilégiez les huiles labellisées AOP françaises.

Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour bien choisir votre huile d’olive, il faut que je vous avoue quelque chose…

L’huile d’olive a 1 gros défaut, c’est qu’elle ne contient pas beaucoup d’omégas 3.

Or ce sont des acides gras essentiels, c’est à dire que notre corps ne sait pas les synthétiser.

Il est donc obligatoire de les trouver dans notre alimentation.

C’est pourquoi la nutritionniste Angelique Houlbert, dans son livre La Meilleure Façon de Manger recommande d’alterner l’utilisation de l’huile d’olive avec une autre huile végétale riche en omégas 3 comme l’huile de colza.

Pourquoi l’huile de colza est l’alliée de votre cœur ?

C’est une huile dont la réputation a été injustement entachée par une étude menée sur des rats dans les années 1970, qui suggérait qu’elle était mauvaise pour la santé… à tort !

Et c’est bien dommage.

Car au contraire, l’huile de colza possède des bienfaits spectaculaires pour la santé :

  • Des chercheurs finlandais de l’Université de Tampere et d’Helsinki, en 2010, ont montré qu’en augmentant sa consommation d’huile de colza, on pouvait réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire [8].
  • Une autre étude a suivi pendant 5 ans plus de 25 000 personnes âgées de plus de 50 ans. Le résultat est sans appel… le groupe qui a pris des omégas 3 a eu 28% de crise cardiaque en moins que le groupe qui n’en a pas pris ! [9]
  • L’huile de colza serait aussi efficace pour réduire le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang [10]
  • Et les omégas 3 qu’elle contient protégeraient le cerveau du vieillissement et ralentiraient la progression de la maladie d’Alzheimer [11].

En bref, vous n’avez plus aucune bonne raison de vous priver d’huile de colza !

Au contraire, il est même URGENT d’augmenter votre consommation d’omégas 3.

Car en France, on a un gros problème : l’abondance d’omégas 6 dans nos assiettes.

On en trouve PARTOUT.

Dans certaines huiles végétales bien sûr (comme l’huile de tournesol, de maïs ou de soja).

Mais les omégas 6 sont aussi cachés dans la majorité des produits céréaliers, dans les œufs, les viandes et les poissons issus d’élevages intensifs.

Ces omégas 6 ne sont pas fondamentalement mauvais. Mais il y a un trop gros déséquilibre entre la quantité d’omégas 6 et d’omégas 3 qu’on consomme.

Certains experts en nutrition parlent de « ratio » omégas 6 / omégas 3.

L’idéal, c’est d’essayer de viser un ratio de 5 : c’est à dire de consommer 1 portion d’omégas 3 pour 5 portions d’omégas 6.

Mais en réalité, en France, le ratio moyen omégas 6 / omégas 3 est égal à 18 ! [12]

C’est entre 3 et 15 fois plus que ce qui est recommandé.

C’est d’ailleurs en parti ce déséquilibre entre l’apport en omégas 6 et en omégas 3 qui est responsable de l’épidémie d’obésité et de maladies cardiovasculaires qui sévit depuis plusieurs années.

Et c’est de la faute de l’alimentation moderne.

Il y a 10 000 ans, les hommes du Néolithique consommaient autant d’omégas 6 que d’omégas 3.

Mais depuis le Moyen-Âge, le déséquilibre de ce ratio s’est creusé.

Et c’est encore pire depuis le début du 20ème siècle : « La consommation des omégas 6 a augmenté de 250% alors que celle des omégas 3 a diminué de 40% en 40 ans » (Gasq, 2014)

Le problème, c’est que ce déséquilibre peut avoir des conséquences dramatiques sur notre santé :

  • Un trop plein d’omégas 6 et un manque d’omégas 3 favorisent les maladies métaboliques comme le surpoids, l’obésité ou le diabète de type 2.
  • Ce serait lié à l’augmentation du risque d’infarctus et de maladies cardiovasculaires comme l’AVC, l’hypertension artérielle ou l’insuffisance cardiaque.
  • Il pourrait aussi être à l’origine de troubles psychiques comme la dépression ou le TDAH.
  • Et favoriserait la survenue de maladies chroniques inflammatoires comme l’asthme ou l’arthrite.

Il est donc urgent d’agir pour rééquilibrer ce ratio. Pour ce faire, 2 options sont possibles :

  • Je l’ai dit, on peut augmenter sa consommation d’omégas 3, en consommant par exemple quotidiennement des huiles végétales qui en contiennent comme l’huile de colza.
  • Et on peut aussi réduire sa consommation d’omégas 6, en fuyant notamment les huiles de tournesol, de maïs et de pépins de raisin, qui en contiennent beaucoup.

Encore une fois, il n’est pas question de supprimer entièrement les omégas 6 de votre alimentation.

Tout est question d’équilibre.

Donc si on récapitule : la bonne solution, c’est d’alterner les huiles d’olives et de colza au quotidien, et de vous faire plaisir de temps à autre avec une bonne tartine de beurre ou un filet d’huile de noix sur vos salades !

Et vous, dites-moi quelles sont vos matières grasses en cuisine ?

Vous pouvez me dire ce que vous avez l’habitude d’utiliser en commentaires ci-dessous !

A très vite !

Julie Taglioni

Sources :

[1] https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM199008163230703

[2] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0140673600041660

[3] Souccar, T., & Houlbert, A. (2015). La Meilleure façon de manger). THIERRY SOUCCAR.

[4] Toledo, Estefanía; Salas-Salvadó, Jordi; Donat-Vargas, Carolina; Buil-Cosiales, Pilar; Estruch, Ramón; Ros, Emilio; Corella, Dolores; Fitó, Montserrat; Hu, Frank B.; Arós, Fernando; Gómez-Gracia, Enrique; Romaguera, Dora; Ortega-Calvo, Manuel; Serra-Majem, Lluís; Pintó, Xavier; Schröder, Helmut; Basora, Josep; Sorlí, José Vicente; Bulló, Mònica; Serra-Mir, Merce; Martínez-González, Miguel A. (2015). Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial. JAMA Internal Medicine, (), 1–. doi:10.1001/jamainternmed.2015.4838

[5] Solanas, M.; Grau, L.; Moral, R.; Vela, E.; Escrich, R.; Escrich, E. (2010). Dietary olive oil and corn oil differentially affect experimental breast cancer through distinct modulation of the p21Ras signaling and the proliferation-apoptosis balance. Carcinogenesis, 31(5), 871–879. doi:10.1093/carcin/bgp243

[6] https://www.sciencesetavenir.fr/sante/ce-compose-d-huile-d-olive-tue-les-cellules-cancereuses-en-moins-d-une-heure_28640

[7] Olive oil consumption and risk of CHD and/or stroke: a meta-analysis of case-control, cohort and intervention studies, Martínez-González MA1, Dominguez LJ2, Delgado-Rodríguez M3,. Br J Nutr. 2014 Jul;112(2):248-59. doi: 10.1017/S0007114514000713. Epub 2014 Apr 28

[8] https://www.lanutrition.fr/les-news/lhuile-de-colza-protege-votre-cur

[9] https://www.sante-corps-esprit.com/bienfaits-omega-3-cerveau/

[10] https://www.bhf.org.uk/what-we-do/news-from-the-bhf/news-archive/2014/june/rapeseed

[11] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24077434/

[12] https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/biologie-rapport-omega-6-omega-3-6555/

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765 commentaires

Yves 21 janvier 2022 - 8 h 45 min

Bonjour. Huile d’olive à 95%, parfois huile de tournesol (3%) et huile de tournesol désodorisée (2%) pour les rares gâteaux que je fais. Que penser du ghee, beurre clarifié? Merci pour vos conseils.

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Monique Chazalet 21 janvier 2022 - 14 h 31 min

Bonjour, ai je raison ou tort de mélanger dans mes sauces de salade huile d’olive et huile de colza?

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Philippe 26 septembre 2022 - 17 h 38 min

j utilise des le matin
huile de chanvre ou de lin
et je complète si besoin avec de l huile de colza
pour lutter contre mes envies de sucre ..l huile de noix de coco une cuillerée à café

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Legal Yvonne 3 août 2023 - 19 h 07 min

Vos informations en matière de SANTE est vraiment super intéressante

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Mercier 17 août 2023 - 6 h 32 min

8je suis bretonne,,,,,,,,j utilise le beurre pour mais cuissons ainsi que l huile d olive , pour mes salade huile de colza et huile d olive et je tartine avec du st Hubert.

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Khasser 12 novembre 2023 - 3 h 30 min

merci à vous !

Patricia 17 janvier 2024 - 0 h 14 min

Bonjour,
Je voulais vous remercier pour vos précieux conseils et vos articles ultra intéressants.
Perso, j’utilise l’huile d’olive vierge et de temps en temps du beurre de Normandie (très agréable)…
Le matin sur mes tartines du beurre doux.

Berne 21 août 2023 - 16 h 56 min

Merci beaucoup pour ces bon conseils.

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Leclercq Martine 28 novembre 2023 - 19 h 25 min

⁸merci à vous .j utilise huiles de colza,,les cuisson l huile d olive, le pain complet avec du beurre

arlette beaumel arnaud 21 février 2024 - 20 h 38 min

bonsoir j utilise beaucoup d huile d olive et le mélange de 4 huiles qu’ en pensez vous?

Répondre
Ferrere Etienne 19 avril 2024 - 8 h 14 min

Bonjour, huile d’olive et de colza
Bonne journée à vous

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ANDRÉ Jeannine 21 avril 2023 - 4 h 40 min

margarine St Hubert et huile d’olive principalement

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Lesueur suzanne 24 juin 2023 - 16 h 06 min

j’utilise presque journellement de l’huile de colza et de l’huile de noix en quantité égale pour mes crudités. est-ce la bonne manière de faire ?
je prends de l’huile d’olive pour la cuisson de mes aliments

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Mamie 28 septembre 2023 - 22 h 29 min

Bonjour , j’utilise huile d’olive extra vierge pour la cuisson et huile de colza pour la vinaigrette.Que pensez-vous de huile d’argan alimentation que, j’utilise depuis peu dans la salade.. merci pour votre réponse

Rummun 6 novembre 2023 - 19 h 07 min

Ben alors quoi manger . je suis diabétique depuis 30 ans . ca devient compliqué.

CAMEY 9 décembre 2023 - 10 h 50 min

Bonjour
Ce sont des notions que je savais déjà, du coup,
– tout à l’huile d’olive, saif
– avec ma salade verte quotidienne généreusement arrosée de l’huile de colza.
– aucune autres huiles ou graisses
– QQ fois du beurre 1/2 sel si j’ai des radis

Lamothe 10 juillet 2023 - 10 h 50 min

j’utilise huile de colza pour les salades et aussi huile d’olive et pour la cuisson 4huiles et que pensez-vous de huile de coco bio ?

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Vandevreken Jacqueline 2 novembre 2023 - 11 h 26 min

merci beaucoup pour ces informations très intéressantes.

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Potet Nadine 30 juin 2023 - 7 h 11 min

Bravo pour cet article, vos commentaires et conseils avisés. S’il vous plaît, continuez à nous donner vos conseils pour une meilleure santé. Merci. Merci… 👍👍

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Daby Jean Claude 31 août 2023 - 17 h 49 min

bonjour et merci pour cet excellent article sur les matières grasses.
depuis fort longtemps j’utilise l’huile d’olive pour les salades et certaines cuissons. dans la salade je mélange toujours de l’huile de noix.
pour certaines cuissons je fais avec de l’huile de colza.
je prends quotidiennement un supplément de capsules d’ Omega 3 et de co enzymes Q 10.
vivement votre prochain article.
Merci beaucoup. JC Daby

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Dubreas 16 septembre 2023 - 22 h 24 min

que pensez vs de l huile de noix coco

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Rummun 6 novembre 2023 - 19 h 08 min

Ben alors quoi manger . je suis diabétique depuis 30 ans . ca devient compliqué.

Répondre
Nicole 9 décembre 2023 - 16 h 51 min

Principalement huile d’olive MONINI extra vierge, 100% Italiano et parfois l’huile de colza

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Nicole Jaunin 27 novembre 2023 - 6 h 30 min

bonjour je consomme de l’huile d’olive pour la cuisson et parfois de l’huile de colza mais je vais augmenter. Du Primevère sur mes tartines et parfois du beurre mais pas souvent

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Lhomer 6 décembre 2023 - 18 h 35 min

Bonjour, merci beaucoup pour vos conseils .Pour moi pour ma salade je mets que de l’huile d’olive.
Dites moi l’huile de colza est elle bonne pour la cuisson? J’ai entendu dire que la cuisson de l’huile d’olive est cancérigène est ce vrai ?

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MAILLARD Dominique 5 mars 2024 - 17 h 53 min

j utilise de l huile d olive de cuisson que je commande en Italie. pour la cuisine.
et de l huile d’olive délicate pour les salades.

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Monique Colmagro 21 janvier 2022 - 15 h 19 min

J’utilise du gras de canard gras, de l’huile d’olive, principalement pour les salades, achetée chez un producteur eu Portigal, et de l’huile isio 4 et du beurre surtout pour les tartines

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Auteur NR'MB. Auteur 21 janvier 2022 - 18 h 15 min

Vous oubliez de parler du décapant circulatoire qu’est l’huile de pépins de raisins….fonction des déclarations faites par le centre cardiologique Paris Nord St Denis, à la vue de mes scanners coeur et aorte thoracique sans une seule pellicule de graisse ou de dépôt dans tout mon système circulatoire. Dans la région lyonnaise et même le sud ouest, j’ai toujours consommé de tout raisonnablement, mais la cuisson de mes aliments n’avait été faite qu’avec cette huile qui ne devient cancérigène et brûle qu’à 180°. De plus c’est une huile qui ne dénature pas les aliments, leur donne une meilleure cuisson, avec moins de gras et permet une bien meilleure digestion beaucoup plus légère…. Il semblerait qu’il y ait des lobbies sur ce produit fonction des évidences et de mes recommandations faites de satisfactions en retour depuis plus de cinquante années…. Essayez et vous serez nouvel adepte.

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Sylvie 24 janvier 2022 - 18 h 32 min

Merci pour avoir traiter le sujet huile d’olive pour la cuisson et crue pour crudités associée à l’huile colza et parfois huile de noix. Pour la friture j’utilise de l’huile de tournesol. Devrais je la remplacer par de l’huile d’arachide? Et pour la pâtisserie parfois huile de tournesol ou beurre. Puis je remplacer par de l’huile de coco?

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Barreault 2 juillet 2023 - 8 h 30 min

huile d’olive et de colza

Annick Barrailler 20 août 2023 - 15 h 28 min

huile de tournesol et primevère

Isabelle 16 juin 2023 - 16 h 38 min

bonjour, moi j’utilise l’huile d’olive de colza pour les salades et l’huile d’arachide pour faire les frites et du vrai beurre pour mes tartines du planta fin demi sel aussi

Répondre
Prehaut monique 31 août 2023 - 9 h 45 min

Huile de colza

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Lecroc 10 avril 2023 - 9 h 23 min

j’ai lu votre commentaire, quel huile d’olive peut-on cuire pour cuisiner?
Merci de votre réponse.

Répondre
Branchu annick 18 mai 2023 - 15 h 15 min

Bonjour merci pour toutes vos info concernent la qualité des huiles cela remet de l ordre dans sa conduite alimentaire j aimerai recevoir toute cette lecture (papier avoir sous le coude dans ma cuisine merci encore une fois de toutes vos connaissances
Cordialement
A B

Répondre
Anne Fort 12 janvier 2024 - 8 h 08 min

j’ iutlise les 2 et je prends chaque soir 2 gélules dl’huile de poissons sauvages
merci pour vos conseils
Anne

Répondre
Petolon Jacqueline 19 mai 2023 - 17 h 53 min

Je consomme le matin au petit déjeuner : café noir sans sucre, 3 tartines de beurre Bio, 1 banane Bio, parfois 1 tartine avec 30g de fromage, alors j’enlève 1 tartine beurrée. Je suis en sur poids de 15 kg à 20kg et j’ai 77 ans.

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Rosy Goujon 13 juillet 2023 - 16 h 56 min

bonjour l’huile d’olive 100

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Mhc 24 août 2023 - 13 h 12 min

Le matin : thé sans sucre et tartine(sans mie de pain) au beurre sans sel – de temps en temps avec confiture maison – je cuisine principalement au beurre avec complément d’huile d’olives – salades avec huile d’olives bio de petits producteurs de Provence – dessert : mélange fruits frais sans sucre et yaourts sans sucre – quelques exceptions de crème dessert de temps en temps – boisson : tisanes à longueur de journée sans sucre – soucis actuels de santé : hypertension et douleurs d’arthrose – merci à vous de vos commentaires et aménagements s’il y a lieu – cordialement

Répondre
Buannic claudine 24 juillet 2023 - 22 h 43 min

j’utilise huile d’olive et huile de pépin de raisin.
de temps en temps huile de noix et huile sésame.
beurre doux directement de la laiterie : verneuil s/indre ( indre et loire)

Répondre
Riffaud 14 novembre 2023 - 20 h 24 min

Huile d’olive et huile isio que je remplacerai par l’huile de colza. Beurre pour les gâteaux primevère pour mon mari.

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Potier 17 juillet 2023 - 9 h 20 min

je ne prend q un peut de beurre citron pressé ou trouver de Omega 3 le.primete je l utiliser j j arrête

Répondre
Waroqueaux 27 juillet 2023 - 11 h 36 min

je voudrais savoir ce qu ,il faut manger au petit dejeuner pour être en forme après 60 ans merci

Répondre
Claudine 24 octobre 2023 - 16 h 15 min

chez nous on utilise déjà huile de colza et huile d’olive et très peu de beurre

Répondre
Daugenet 31 décembre 2023 - 8 h 02 min

Bonjour, je prends du beurre et confiture avec 4 biscotte, ma moitié d’un verre de cafè avec un soupçon de lait demi ecreme

Répondre
Rosalie 22 janvier 2024 - 0 h 35 min

Mon huile préféré est l’huile d’olive et de tournesol

Répondre
Lotario 28 janvier 2024 - 19 h 19 min

bonsoir j’utilise de l huile d’ olive extra vierge ou simple je n utilisé le beurre que pour faire des gâteaux beurre bio

Répondre
Sonia 4 mars 2024 - 14 h 06 min

mon huile préféré est huile d’olive.
je n’aime pas du tout le goût de l’huile de colza!
parcontre j’adore l’huile de noix

Répondre
BISCH 21 janvier 2022 - 9 h 04 min

Bonjour, j’utilise du beurre marque «  » Allgaü  » des pâturages en Bavière, de l’huile d’olive bio de la Crète principalement, l’huile 4 saisons et Colza.

Répondre
Anne-Marie 23 janvier 2022 - 8 h 17 min

Bonjour Julie, j’utilise les huiles d’olives et de colza, huile d’olive en cuisine et salade, ainsi que huile de colza grillé sur les salades (elle est délicieuse ). Le beurre est réservé sur les tartines du matin.

Répondre
MONTAMBAUX 21 janvier 2022 - 9 h 06 min

Bonjour, renseignez-vous mais il me semble que pour l’huile d’olive il est essentiel de choisir la « vierge extra » et non la « extra vierge ». C’est en tout cas ce que nous ont rabâché nos professeurs de nutrition et de naturopathie pendant 4 ans.

Répondre
Astrid Barthélémi 21 janvier 2022 - 11 h 45 min

Bonjour Julie,
Merci pour ton message que j »ai enfin le temps de lire quasi en temps et heure d’envoi!
Pour te répondre, en tant que naturopathe vitaliste, j’utilise de l’huile de colza pour ma salade de fruits du petit déjeuner, de ‘huile d’olive le plus souvent mais aussi de l’huile de coco pour cuisiner et quelques rares fois du beurre demi-sel cru pour faire une sauce accompagnant le poisson…quant à la crusine, pour les sauces de salades quotidiennes, cela alterne entre huile d’olive, de sésame, de noisettes, de chanvre et de noix. Tout est bio.
Très belle journée!

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Wafae Berrada 12 août 2023 - 21 h 28 min

merci beaucoup pour l’ensemble des informations au sujet des matières graces, justement pour ma part, je consomme principalement l’huile d’olive et l’huile de colsa, pour le beurre, je le fabrique moi-même à la maison a partir de lait de ferme, ma question : est ce que c’est bon pour ma santé ou non?
ma seconde question, que me conseiller vous au sujet de l’huile d’argan parce que j’en consomme également de temps en temps. merci

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wirth 22 août 2023 - 8 h 50 min

je n’utilise que de l’huile d’olive de coco et de la graisse de canard,mais je vais acheter de l’huile de colza comme vous le conseillez merci

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Jean-Luc 10 avril 2024 - 12 h 50 min

Bonjour
Je consomme essentiellement de l’huile d’olive en cuisson comme en salade. J’ignorai les vertus de l’huile colza avant de lire votre article. A l’avenir je l’utiliserai pour mes salades en alternance avec l’huile d’olive…
Merci pour vos conseils.

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Eliane 21 janvier 2022 - 9 h 06 min

L’huile de noix à t elle des bienfaits ?
Depuis une quinzaine d’années je n’ai dans ma cuisine que des huile d’olive, de colza et de noix. Je réserve l’huile de pépins de raisin pour les fritures. Et de temps en temps je me fais une tartine de heure avec ma soupe.

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Irène Haertenstein 21 janvier 2022 - 9 h 11 min

Graisse de coco ‘? Pour cuire viande ou sautés légumes
Ghee idem que ci-dessus
Olive pour cuire et en crue
Cameline huile crue
Chanvre huile crue
+ colza/olive crue
Bourrache / -onagre quels intérêts je n ai pas encore fait le point
Merci de continuer à nous renseigner
IH

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Aurore 22 janvier 2022 - 9 h 20 min

Bonjour, j’aimerai avoir votre avis sur l’huile de pépins de raisins… que j’alterne avec l’huile d’olive que j’utilise journellement.
Merci

Répondre
Morvan 21 janvier 2022 - 9 h 18 min

Bonjour, pour cuisiner j’utilise l’huile de noix coco , qu’en pensez-vous ? Pour les salades l’huile d’olives vierge bio, une cuillère à soupe l’huile de lin le matin
Bonne journée

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Bouret 21 janvier 2022 - 9 h 20 min

votre mail m’indique que je suis « dans les clous » quand je cuisine,merci!
alternance huile de colza huile d’olive;beurre et margarine avec surveillance et consommation raisonnable.

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PAUWELS 21 janvier 2022 - 9 h 41 min

On n’utilise plus le saindoux en Belgique depuis pas mal d’années. Si vous en parlez à des jeunes, ils ne connaissent même pas le mot !

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Gégé 34 21 janvier 2022 - 9 h 50 min

Bonjour.

Dans le sud (Hérault) a la maison on utilise uniquement l’huile d’olive de qualité. Jamais de beurre et encore moins de margarine.

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Élisabeth Danjou 21 janvier 2022 - 9 h 52 min

Bonjour
J’utilise majoritairement de l’huile d’olive de chez naturamedicatrix venant du Maroc et qui s’appelle OLIVIE. 30 fois plus de polyphenols que les autres. Je prend également par jour une petite cuillerée d’huile de colza. Je consomme toutes mes huiles crues. Je les ajoute dans mon assiette au moment de manger. Jamais aucune cuisson. Qu’en pensez-vous ?

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Tellerain Giséle 26 septembre 2022 - 17 h 37 min

Bonjour et merci pour votre commentaire. J utilise depuis bien longtemps que des huiles d olives extra vierges ou de l huile de colza. Merci de me conforter dans mes choix. Je mange aussi du beurre en petites quantités mais jamais de margarines qui n apportent pas grand chose de bon. J ai du cholestérol depuis la ménopause, traitée, mais je fais très attention à notre nourriture. Merci encore. Cordialement.

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Boyeau 26 septembre 2023 - 10 h 31 min

Bonjour
J’aimerai savoir qui est le meilleur petit déjeuner bon pour la santé
Cordialement
Yves

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Colette.combarel@ gmail.com 29 octobre 2023 - 17 h 13 min

Huile D’olive pour salade et cuisson
Huile de lin , de colzas , amande, noix , chanvre , pour la salade

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Grés 21 janvier 2022 - 10 h 03 min

Bonjour
J’utilise huile olives vierge extra Puget bio
Huile colza bio bouton d’or vierge extra

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MDS 21 janvier 2022 - 10 h 14 min

Bonjour,
Merci pour cet article très intéressant sur les huiles et les matières grasses.
J’aimerais que vous me parliez un petit peu de la graisse de canard utilisée dans le sud ouest de la France, région dans laquelle j’habite !
Continuez à bien vous informer pour préserver notre santé
Merci
Cordialement
Martine

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TUSSEAU 16 septembre 2023 - 10 h 33 min

bonjour, oui j’aurai répondu la mm chose que MDS Martine. merci bcp pour les conseils.
effectivement, la graisse de canard est elle a utiliser pour les cuisson de viande svp. ou alors qu’elle graisse utiliser pour ne pas utiliser le beurre en faisant revenir l’ail par exemple?
merci pour votre réponse.

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Monique MECHET 21 janvier 2022 - 10 h 19 min

Je consomme le beurre cru, jamais cuit. Pour la cuisson, l’huile d’olive. Je sais que l’huile de colza est mieux équilibrée, mais je n’aime pas le goût.

Répondre
Kita Bilange 21 janvier 2022 - 10 h 20 min

Merci pour vos précieux conseils.
Je consomme beaucoup d’huile de coco pour la cuisson mais aussi en tartines le matin. Parcontre je mets de l’huile de lin ou de chanvre dans mes salades.
Qu’en pensez vous?!

Répondre
GUY DELANNOY 21 janvier 2022 - 10 h 23 min

Bonjour Julie,
Merci pour vos conseils avisés !
J’ai eu 70 ans l’année dernière et je consomme régulièrement depuis 10 ans de l’huile de Colza Bio extra vierge et de première pression à froid ! C’est riche en oméga 3.
De plus, je consomme beaucoup de fruits et de légumes frais, de préférence bio (carottes, concombre, pommes, céleris branches, fenouil, patates douces, laitue et différentes salades, épinards, persil, betterave rouge, endives, gingembre, curcuma, etc. en fonction de la saison). Bien sûr, un ou deux fruits avant chaque repas et régulièrement des fruits secs (noix, amandes, noisettes, raisin, etc.)
J’ai un extracteur de jus et je bois un jus de légumes frais chaque jour… C’est un bain de jouvence !
Mon système immunitaire est au TOP !
Je suis toujours en activité en tant que Formateur professionnels (Vente et Management) C’est une source de joie sans cesse renouvelée depuis 40 ans !
Et vous Julie, quel est votre parcours ?
Bien cordialement,
Guy

Répondre
Solange Defoin 21 janvier 2022 - 10 h 25 min

Pour cuire il faut utiliser du beurre clarifié sinon vous avez les molécules de Maillard. L’huile de colza n’est paraît il pas bonne à cuire. Du coup j’utilise de l’huile de coco

Répondre
Del popolo 21 janvier 2022 - 10 h 38 min

Merci !!!!

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Emy 21 janvier 2022 - 10 h 39 min

Merci à vous pour cette lettre qui vient confirmer mes habitudes alimentaires car j’utilise en duo l’huile d’olive et l’huile de colza ainsi que l’huile de tournesol pour les frites. je me pose souvent la question de la t° maxi que chacune d’entre elle peut supporter et comment les utiliser chacune au mieux.
Pour les salades, la mayonnaise je privilégie l’huile de colza et pour les cuissons four ou plaque de cuisson l’huile d’olive.
Comment utiliser l’huile de lin ?
Merci de votre retour.
Odile

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Moisand 21 janvier 2022 - 10 h 44 min

Un peu de beurre, de l’huile de colza et…bcp d’huile d’olives

Répondre
Viviane Pene 27 septembre 2022 - 7 h 53 min

bonjour,moi j utilisé de l huile d olive,de la graisse de canard,et de la margarine saint Hubert pour les tartines du matin ,et pour les salades huile d olive et de colza mélangées,pour la pâtisserie du beurre doux

Répondre
Labonne 21 janvier 2022 - 10 h 53 min

Bonjour. Pour la cuisson, j’utilise de l’huile d’olive ou de colza. Pour l’assaisonnement , j’utilise en plus de l’huile de caméline , noix , ou lin.

Répondre
Marois scié jackie 21 janvier 2022 - 10 h 56 min

Moi j utilise l huile olive de golf et un beurre végéta st Hubert merci

Répondre
Poulot huguette 21 janvier 2022 - 10 h 57 min

Depuis des années nous consommons pour crudités et salade une huile bio moitié olive et moitié colza. Pour ma part rarement du beurre, mais mon conjoint tous les jours, et il est très mince.
Si non je cuisine qu’ à l’ huile d’ olive, que pour pâtes et riz un peu de beurre.
Merci pour vos bons conseils

Répondre
Isabelle 21 janvier 2022 - 17 h 13 min

Est-ce vrai qu’il ne faut pas chauffer l’huile de colza et donc la réserver aux salades?
Merci

Répondre
Marois scié jackie 21 janvier 2022 - 10 h 57 min

Moi j utilise l huile olive de golza et un beurre végéta st Hubert merci

Répondre
Lecocq 22 janvier 2022 - 13 h 43 min

Bonjour
PUis je savoir où nos acétres d ’y l y a 10000 ans trouvaient les omega 3 et 6 et en plus maintenaient l’équilibre entre les deux?
Betty lecocq
Merci

Répondre
Martinelli. 21 janvier 2022 - 11 h 01 min

Bonjour peut on se servir de l uile d olive pour faire la cuisine ou frire de la viande edt pu trouver de l huile extta vierge en normandie je n en ai pas trouver..Merci pour vos commentaireset a bientot….

Répondre
Olivier Peyronie 21 janvier 2022 - 11 h 05 min

Il y a bien longtemps que je n’utilise qu’olive et colza

Répondre
Geohé PONCEPT - CHERVIN 21 janvier 2022 - 11 h 06 min

Je consomme de l’huile de COLZA quotidiennement dans mes salades, je consomme très très peu de beurre et toujours cru, je consomme un peu d’huile d’olive « extra vierge », je ne consomme JAMAIS de margarine.
Je consomme régulièrement des oeufs, du poisson gras type maquereau et sardine, un peu de viande blanche, pratiquement jamais de charcuterie.
Je consomme de temps à autre des fromages et surtout des yaourts nature.
Je consomme CHAQUE JOUR, AU MOINS 7 à 8 LEGUMES et FRUITS et divers condiments et épices et en particulier l’oignon (1 par jour environ) et l’aïl (au moins 2 gousses).
J’ai 75 ANS, je me porte bien, je suis active (10 h de travail intellectuel/jour en moyenne).
Ayant été victime de prescription médicales très dangereuses de la part d’un spécialiste en rhumatologie suite à un rhumatisme articulaire aigu au coeur, et de la part d’un médecin généraliste suite à une très forte angine, j’ai fait deux oedèmes de quincke ,! ! et ce, bien que j’avais mis en garde ces praticiens par le risque d’allergie me concernant ! ! !
Suite aux traitements allopathiques précités, mon terrain allergique s’est tellement aggravé que je ne peux même ,plus prendre de doliprane sous peine d’un oedème dans les deux heures ! !
Ainsi, depuis 40 ANS, je me soigne naturellement : acupuncture, homéopathie, phytothérapie, huiles essentielles…….
Je n’ai JAMAIS ETE VACCINEE contre la grippe ou le COVID-19……… car il est probable qu’étant donné mon risque d’allergie à de telles injections…… je n’ose imaginer la suite.
J’ENTRETIENS TOUS LES JOURS MON IMMUNITE NATURELLE : Vitamine D3, Vitamine C 500 mg/jour, Vitamines B1 à B12,
Zinc, Magnésium, Manganèse etc………
Je suis la preuve vivante qu’il est tout-à-fait possible de vivre en bonne santé si l’on anticipe la survenue des maladies en cultivant notre immunité naturelle !
Le bon vieux dicton de nos ancêtres se vérifie chaque jour « MIEUX VAUT PREVENIR QUE GUERIR » sagesse oubliée… hélas !
Cordialement.

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Taché 21 janvier 2022 - 11 h 09 min

Habitant le Sud-Ouest nos habitudes culinaires sont très proches de vos recommandations……

Répondre
CLaux 21 janvier 2022 - 11 h 24 min

J’utilise l’huile d’olive pour toute cuisine cuite, y compris les pâtes à tarte. Pour les crudités, je varie : colza, olive, noix.
Etant allergique aux produits laitiers, je n’en utilise aucun.

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villalaba 21 janvier 2022 - 11 h 26 min

Merci pour ces conseils clairs et nets qui ne cherchent pas à nous poser des devinettes et qui ne se terminent pas par un appel à inscriptions diverses. J’ai beaucoup apprécié ce texte clair et compréhensible sans mots savants. Réellement, merci .

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Baumier Marie Hélène 21 janvier 2022 - 11 h 31 min

Que pensez vous de l’huile de coco ?
Merci

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Le pote 21 janvier 2022 - 11 h 36 min

Bonjour, je consomme le matin pain grillé avec beurre bio, et souvent avec 1 œuf coque, ou viande porc tranche séchée, ou noix … pour mes cuissons légumes, vapeur, j’ajoute huile d’olive bio. Et , ou, huile colza à froid.dans l’assiette. Je consomme 2 fois par semaine poisson, sardines, maquereau, repas midi 2 fois par semaine viande blanche bio … ou bleu blanc cœur. Je mange dans la journée pommes raisonnées , chocolat bio, …. soir léger… Le tout avec midi 1bon verre vin rouge. J’oubliais, le matin, thé vert, parfois thé noir. 1 café bio de temps en temps, café en grains que je mouline à la main . Je mesure 1m7o , poids 67kgs . Tension 13 , 8. Un peu marche à pied, un peu vélo… 72 ans .

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edith buissart 21 janvier 2022 - 11 h 38 min

depuis des décennies je n’utilise que de l’huile d’olive grecque pour la cuisine et un peu de beurre le matin sur mon pain…et tout va bien!

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Mukamuhizi 21 janvier 2022 - 11 h 39 min

Je vous remercie de tout cœur pour vos conseils.
Je mélange l’huile d’olive et l’huile de colza.
Parfois j’utilise Becel.
Merci de prendre soins de notre santé.

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VAUTRIN 21 janvier 2022 - 11 h 52 min

Que penser de l’huile d’avocat pour cuissons à la poêle ?

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Cros 21 janvier 2022 - 12 h 03 min

Il y a aussi l’huile de caméline qui a un bon ratio omega3 omega6

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annie VIGOUROUX 21 janvier 2022 - 12 h 06 min

Et si on mange plus d’omegra3 que d’omega6ou9.Sue se passe t il?merçi

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Yahel 21 janvier 2022 - 12 h 07 min

J’emploie l’huile d’olive et pour les oméga 3 l’huile de cameline ou de lin. Pour ces deux dernières, toujours en petit conditionnement (25 cl) afin de vider rapidement la bouteille avant qu’elle ne s’oxyde, toujours consommées à froid et gardées au frigo. De temps en temps j’emploie aussi de l’huile de coco pour cuire(non désodorisée) et si je mange du beurre (c’est plutôt des envies par période) je prends du beurre au lait cru et je ne le cuit jamais.
Les huiles et autres que j’emploie sont bio. Par contre je fuis l’huile de tournesol qui est pro-inflammatoire.

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Françoise 21 janvier 2022 - 12 h 10 min

Pour la cuisine : Graisse de canard pour les cuissons à la poele ou en cocotte et huile d’olive pour les cuissons au four
Pour les salades : huile d’olive, huile de colza, huile de lin

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jacques Tiar 21 janvier 2022 - 12 h 15 min

Je ne mange pas de beurre huile olive pas de probleme les fromages et yohghoutspas de probleme le mieux varié l’alimentation en moderation

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DEL CAMPO BACARDI Danièle 21 janvier 2022 - 12 h 32 min

Je n’utilise que de l’huile d’olive et de colza. Jamais de margarine et de temps en temps un peu de beurre. De plus je prends 3 fois par semaine des sardines au petit-déjeuner.

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Félix RIFFAUD 21 janvier 2022 - 12 h 36 min

Bonjour, je viens de lire cet article et je suis complètement d’accord avec cette analyse.
Très peu de beurre et de margarine, essentiellement huile de colza, un peu huile d’olive et graisse de canard, quand je fais une mayonnaise « maison », je met 1/3 huile d’olive, 2/3 huile de colza et c’est magnifique . Bien entendu, les autres aliments ont également leur importance ….

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Yvette 21 janvier 2022 - 12 h 39 min

Bonjour, J’utilise le beurre BIO sur les tartines au petit déjeuner et je ne vais pas changer parce que c’est bon au goût et pour la santé vit A et autres;
Au déjeuner : si légumes vapeur , ou à l’étouffée, j’ajoute dans l’assiette l’huile d’Olive BIO
Le soir au diner , j’utilise l’huile de colza BIO dans l’assiette sur les légumes.
Pour cuire la viande, j’utilise l huile de tournesol bio car on peut la chauffer un peu plus.
En règle générale, je ne cuisine pas gras pour pouvoir rajouter de l’huile crue dans l’assiette.
Salutations

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Jean-Marc BILLON 21 janvier 2022 - 12 h 45 min

Merci Personnellement pour griller la viande, j’utilise de l’huile de coco, pour mes légumes de l’huile d’olive et pour mes salades un mélange d’huile d’olive et d’huile de colza.
J-M

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malicK DEBHI 21 janvier 2022 - 12 h 53 min

Bonjour , je ne cuisine qu’avec de l’huile d’olive vierge extra d’Espagne et pour mes salades la même , mais en Bio .
Et je ne consomme que du beurre Bio .

Répondre
Dumas-Rodet 21 janvier 2022 - 13 h 06 min

Que pensez vous de la graisse d’oie et de la graisse de canard ???????

Répondre
Ancelin 21 janvier 2022 - 13 h 09 min

J’utilise l’huile d’olive vierge bio pour la cuisson et l’huile de colza bio au quotidien pour les vinaigrette sauces crudités, le beurre pour les pâtes a tarte, la margarine saint Hubert 41 bio pour les tartinades ainsi que l’huile de coco . On consomme des tartinades maison a base de noix , cajou, tofu lacto fermente, tous les soirs avec une soupe de légumes , j’utilise aussi souvent la crème de soja pour la soupe les quiches les desserts

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Lenoir Isabelle 21 janvier 2022 - 13 h 17 min

L’huile de colza peut elle être chauffée ?
Merci pour votre réponse
Cordialement
Isabelle

Répondre
Badiu 21 janvier 2022 - 13 h 24 min

Excceptional articol !!!
Thanks you,Julie.,
Stefan

Répondre
babeth 21 janvier 2022 - 13 h 26 min

merci pour l article et que pensez vous de lhuile de noix de coco?merci

Répondre
René 21 janvier 2022 - 13 h 28 min

Bien. Ajoutez que l’huile de colza ne doit pas être chauffée et conservée au réfrigérateur. L’huile d’olive ne doit pas fumer quand on la fait chauffer et peut être conservée à température ambiante. Continuez votre diffusion.

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vidal mary pierre 21 janvier 2022 - 13 h 28 min

meri de vos conseils,que pensez vous de l’huile de coco ? merci encore.

Répondre
Chantal Tellier 21 janvier 2022 - 13 h 41 min

J’utilise de l’huile de lin, huile d’avocat, colza et d’olive, j’aimerais savoir les utilisations de ses huiles pour la cuisine et pour l’assainissement. Merci

Répondre
Aïssi -Bellenger Florence 21 janvier 2022 - 13 h 55 min

bonjour je cuisine avec huile d ‘olive pour tout ce qui est légumes et huile vierge de coco pour les viandes en poèle .Par contre je mets du beurre frais dans les pâtes ou riz car je ne prend pas ce sauce.Pour les viande ou volaille au four ou cocote je mets du beurre car je ne sais pas quoi mettre d’autre .Y a t-il une autre solution?

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Ranque jean claude 21 janvier 2022 - 14 h 01 min

J’utilise l’huile d’olive et l’huile de colza pour l’assaisonnement et ´huile d’olive pour la cuisson. Auriez vous une explication pourquoi le dr D’ORO n’est pas pour l’huile de colza ?

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breteche" 21 janvier 2022 - 14 h 10 min

HUILE D’OLIVE VIERGE bio
huile de NOIX DE COCO
BEURRE DOUX BIO
UN PEU DE GRAISSE DE CANARD
vos conseils sont très intéressants un grand merci

Répondre
Moffarts 21 janvier 2022 - 14 h 12 min

huile d’olive, huile de coco, huile oméga 369.

Répondre
Barteau isabelle 21 janvier 2022 - 14 h 13 min

Huile de coco et huile d olive

Répondre
Didier Trinquet 21 janvier 2022 - 14 h 14 min

Un grand fan de l’huile de l’olive et ses vertus ancestrales.
Et quid de l’huile de lin?

Répondre
CHRISTINE HERVÉ 21 janvier 2022 - 14 h 28 min

Bonjour,
Pour la cuisson j’utilise de l’huile de coco bio ou de l’huile d’olive bio extraite à froid. Pour confectionner ma vinaigrette, j’utilise moitié huile de colza bio extraite à froid et moitié d’huile d’olive vierge bio extraite à froid.
Belle journée !?
Merci pour vos conseils ?

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henri 21 janvier 2022 - 14 h 34 min

Grand merci pour cette onformation.

Répondre
Marie 21 janvier 2022 - 14 h 43 min

En cuisine je n’utilise que l’huile d’olive et parfois un peu de beurre en fin de cuisson ou dans les gâteaux mélangé avec de la crème. J’utilise aussi un peu l’huile de coco et la crème de coco.
Pour les salades je prépare un mélange d’huiles : colza et olive en majorité + noix pépin de courge cameline…

Répondre
Lydie Labourdette 21 janvier 2022 - 14 h 51 min

Bonjour,j ai 66 ans,dans ma jeunesse j ai travaillé plusieurs années dans des maisons de cure naturopathes en Allemagne ,au petit dej.creme Kousmine :yaourt,1cuillere à soupe huile de lin ,noix,fruits.j ai gardé cette habitude 5 jours par semaine,pour les repas :huile de colza ,d olive ,de courge ,du beurre 2 fois par semaine pour le plaisir! Malgré tout cholestérol et triglycéride a un taux idéal !

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Nadia 21 janvier 2022 - 14 h 58 min

Huile d’olive bio

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Miré 21 janvier 2022 - 15 h 02 min

Bon article
J’utilise du beurre demi sel
Je mélange plusieurs huiles pour ma vinaigrette.
Est ce bon ou pas ?

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Marielle 21 janvier 2022 - 15 h 03 min

Adepte de la diète crétoise depuis + de 30 ans et ayant été élevée dans une famille du sud montagnard de France,aimant les légumes du potager ,peu de consommation de viande ,beurre etc;;Je constate que ce régime est excellent pour les miens et moi mème .Pas de maladie ,ni cancer jusqu’à ce jour!!
J’ajoute que l’activité en plein air ,au soleil quelle que soit la saison est à associer .Pensez aux Crétois et aux anciens en général !!le bon sens ,c’est tout et depuis 2 ans c’est bien ce qui manque à beaucoup!!

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Frederic VERNIER 21 janvier 2022 - 15 h 10 min

Vous dites a ma fin de votre mail qu’il faut ne prendre que tres peu dhuile de noix…..Je ne comprends pas car tous les conseils en nutrition sont contraires ….lhuile de noix contient des omegas 3

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viet 21 janvier 2022 - 15 h 19 min

D’accord avec vous.

Répondre
HERVAGAULT 21 janvier 2022 - 15 h 32 min

N’y a t-il pas une erreur dans la proportion d’oméga 3 et 6 conseillée ? Vous dites plus de 6 que de 3 ?
Le contraire de ce qui est développé plus haut !!!Voir l’info au-dessus de la ligne surlignée en jaune. Et puis huile de pépin de raison connais pas !
Sinon j’utilise : beurre, huile d’olive, de colza et de temps en temps huile de noix.

Cordialement.

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Martel 21 janvier 2022 - 15 h 39 min

Excellent message. Je consomme beaucoup d’huile d’olive (merci pour les précieux conseils d’achat) + huile de colza ou oméga 3 grâce aux huiles de poisson.
Je prends aussi l’huile de noix car j’habite près d’un moulin qui en produit.

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denis magnien 21 janvier 2022 - 16 h 10 min

Huile d’olive et colza pour la salade, et 4 huile pour les cuissons

Répondre
Michel MAYEUR 21 janvier 2022 - 16 h 57 min

huile de tournesol et pour faire frire même les frites « graisse de canard » dans la région la graisse de canard est la plus utilisé , et ça fait des centenaires !

Répondre
Yvonne et André 21 janvier 2022 - 17 h 00 min

Nous consommons huile d’olive et huile de coco pour les cuissons, les pâtisseries et pour les crudités ou sur les légumes cuits à la vapeur de l’huile de colza mais les 3 catégories en BIO.

Répondre
Michel Bonnet 21 janvier 2022 - 17 h 05 min

j’utile éssentiellement en alternace pour la cuisson d’huile d’olive vierge ou colza sans trop chauffer , un noisette de beurre sur les viandes grillées, .pour les salades: huile d’olive 2/3 ou colza et 1/3 d’huile de noix . j’ajoute souvent un oeuf dur …et de la betterave rouge pour la couleur avec dns la vinigrette un mélange de vinaigre de cidre et de vin et des ingrédients d’assaisonnement tel que piment d’espelette un peu de sel et d’autres etc…..en petite quantité .

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R.LE GUERN 21 janvier 2022 - 17 h 27 min

Très intéressant. J’utilise pour mes salades de l’huile de colza et huile de lin.Les deux bio, bien sûr.
Quant au beurre, est-il vraiment si néfaste que vous dîtes ? Deux tartines le matin, est ce trop?
Cordialement R.Le Guern.

Répondre
boutet Joëlle 21 janvier 2022 - 17 h 35 min

Bonjour, moi j’utilise depuis de nombreuses années l’huile d’olive artisanale et de colza et un peu de beurre le matin et tout va bien.

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Landucci Aline 21 janvier 2022 - 17 h 36 min

au petit déjeuner, de la margarine de coco et pour les huiles, olive vierge extra, colza bio, parfois pour les salades, huile de noisette, sésame ou lin.
Un vrai conseil m’est nécessaire, car mon mari à un problème de coronaires et porte un stent ; donc que nous conseilleriez vous pour le petit déjeuner.
Aline 41

Répondre
Maryse 21 janvier 2022 - 17 h 40 min

L,’utilisation de l’huile d’olive couramment +l’huile de noix pour les salades 1 peut de beurre le matin avec le cafe

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Bernadette Munier 21 janvier 2022 - 18 h 15 min

Le matin à jeun 1 cuillère à café d’huile d’olive et à midi pour mes salades :
huile de colza – huile de noix – huile de lin – huile de cameline dans la même proportion
Pour la cuisson : huile d’olive – beurre – ghee

Répondre
belkacem 21 janvier 2022 - 18 h 21 min

bonjour,
huile d olive et depuis un certain huile de colza pour mes salades

Répondre
Annie 21 janvier 2022 - 18 h 31 min

Principalement huile d’olive avec les légumes crus ou cuits. Mélange huile olive ou tournesol et beurre avec les viandes ou poissons. Beurre cru avec radis, sardines ou truite fumée.
Après vos conseils, je vais consommer aussi de l’huile de colza. Merci pour cette information.

Répondre
Ammar 21 janvier 2022 - 18 h 44 min

Bonjour,
Merci pour toutes ces informations. Les seules matières grasses que je consomme, sont l’huile d’olive en assaisonnement et l’huile de colza en cuisson. Or on me dit que la cuisson tue toutes les vitamines.
Mes questions : Est-ce vrai pour la cuisson ? Dois-je consommer cette huile en assainissement et en faire autant du beurre et iu de la margarine ?
Cordialement

Répondre
Lebrasseur Erick 21 janvier 2022 - 18 h 52 min

Bonsoir, j ‘utilise souvent de l oméga 3,car un peu de cholestérol,,,,,,

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Francoise 21 janvier 2022 - 19 h 02 min

Bonjour
Moi, je préfère l’huile d’avocat, pour cuisiner et de l’huile d’olive dans mes salades . Remplacer le beurre à l’occasion par un mélange de huile d ‘olive et du vinaigre balsamique , sur du pain croûté. L’huile de noix pour les gâteaux.

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Roger 21 janvier 2022 - 19 h 15 min

Je cuisine tout a la vapeur et après je mets un filet d huile d olive, curcuma, piment etc .. sur les légumes pâtes riz lentilles etc

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Véronique SKWARA 21 janvier 2022 - 19 h 50 min

Bonjour et merci pour votre article sur les huiles ! A part l’alternance entre l’huile d’olives et de colza, nous consommons aussi de l’huile de courge, de noix et de noisette. Ce sont des huiles assez couteuses mais on préfère la qualité à la quantité. Nous alternons donc, quant à la cuisson – plutot rare – nous utilisons soit l’huile d’olives, soit l’huile de coco. J’utilise pour ma part cette dernière quand je réalise des desserts, gateaux, de temps en temps pour le plaisir… Oui, le « gras » est nécessaire, j’en ressens le besoin parfois quand il ne fait pas partie du programme de la journée, comme un manque. Alors quelques noisettes, quelques noix à la croque viennent combler ce manque. Le beurre a carrément disparu de notre frigo, on sait qu’on peut le retrouver sur la table de nos amis lors d’une invitation mais honnetement, il ne nous manque pas. Quand j’étais enfant, ma grand-mère de Picardie me faisait une tartine de saindoux que j’appréciais car elle était préparée avec amour et tendresse….

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Colleu 21 janvier 2022 - 19 h 58 min

Merci. Pour cette lecture. Des decouvertes

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Yolande LEMABLE 21 janvier 2022 - 19 h 58 min

J’ai lu avec attention toutes ces infos sur les matières grasses..
Je consomme huile d’olive et de colza .Mais le matin je tartine mon pain grillé avec « ProActiv tartine »..Pas de mention à éviter..Pouvez vous me donner votre avis ? Je vous remercie.

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LEON Francette 21 janvier 2022 - 20 h 06 min

Je ne cuisine qu’à l’huile d’olive et surtout pas du beurre pour faire cuire mes aliments

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EVELYNE 21 janvier 2022 - 20 h 17 min

je cuisine toujours à l’huile d’olive ,le beurre est toujours manger cru !

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Giannitrapani 21 janvier 2022 - 20 h 23 min

J emploie l’huile d’olive en cuisine depuis le jour ou je suis aller en vacances il ya 50 ans en goûtant chez un petit producteur dans les pouilles en Italie une huile magnifique et je lui passe commande tous les ans est nous sommes en tres bonne santé

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Edmee 21 janvier 2022 - 20 h 34 min

Que dites-vous de l’huile d’avocat pour la cuisson ?
Que pensez-vous de l’huile de chanvre?
Merci .

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GENEQUAND Liliane 21 janvier 2022 - 20 h 36 min

J’utilise le plus souvent de l’huile de coco (ou graisse) qui contient aussi de l’huile de colza et du beurre de karité, ceci pour les cuissons.
Autrement, principalement pour crudités et légumes vapeur: de l’huile vierge de noix bio ou d’olives vierges extra..

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Pouliquen 21 janvier 2022 - 20 h 57 min

j’ai commencé à utiliser de l’huile de coco pour les cuissons de viande et de poisson
cela convient t-il oméga

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Deneuve 21 janvier 2022 - 21 h 28 min

Bonsoir j’ai du cholestérol du mauvais depuis des années j’ai eu pendant longtemps un traitement ,
Mais j’ai décidée de me passer des médicaments donc je me suis retournée vers des plantes où homéopathie
J’utilise l’huile d’olive tout les jours et des margarines Omega 3 où 6 j’en consomme un peux trop et mon taux de mon cholestérol total et de 2,89
Pensez-vous que je sois en danger merci pour vos conseils.
Cordialement

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Pouliquen Marie 21 janvier 2022 - 21 h 30 min

je cuis mes viandes et mon poisson depuis très peu de temps avec de l’huile de coco Bio du magasin Biocop
est-ce équilibré sinon avec qu’elle huile la mélanger pour l’équilibre oméga 3 /oméga 6

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CLAUDETTE DENISE 21 janvier 2022 - 22 h 10 min

je cuisine principalement avec de l’huile d’olive et parfois avec de la graisse de coco, ça ne laisse pas un goût de coco. Pour réchauffer certains plats, j’ajoute de l’eau de coco à la place de l’eau simple ça ne change pas le goût du plat

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Catou 21 janvier 2022 - 22 h 16 min

Merci pour cet article très intéressant.
Les margarines contenant oméga 3 et oméga 6 sont-elles à ce point à dédaigner?
J’aime bien l’huile d’olive et l’huile de noisette pour les salades, ainsi que l’huile de sésame. Quant au beurre, y a-t-il quelque chose de meilleur? Surtout pour faire frire un oeuf …
Merci encore!

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Marie-Françoise GARGATTE 21 janvier 2022 - 22 h 17 min

En ce qui me concerne j’utilise de l’huile d’olive Extra vierge AOP, l’huile de colza et aussi une huile aux 3 graines …colza, pépins de raisin et tournesol.Pour certaines préparations j’utilise la graisse de canard.

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Idier 21 janvier 2022 - 22 h 30 min

Pour les salades un mélange moitié moitié entre l’huile d’olive et l’huile de colza, pour la friture huile d’olive, mais je préfère huile de coco que je trouve plus digeste

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NSIMBA 21 janvier 2022 - 23 h 11 min

J’utilise l’huile d’olive et de l’huile de colza en friture et en salade.

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brigitte Lenormand 22 janvier 2022 - 0 h 33 min

pour la cuisson seulement de l’huile d’olive et l’assaisonnement de l’huile de colza;

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Roy Rodolphe 22 janvier 2022 - 1 h 29 min

Bonjour Madame, , merci de vos conseils. Tout ce que je fais à la poël c’est avec de l’huile de tournesol, de colza, tournesol à nouveau ( de l’huile à frire. Pour la salade , huile de Colza IP Suisse

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QUEMENER 22 janvier 2022 - 4 h 59 min

Merci pour ces bon conseils. Je cuisine qu avec de l huile d olive ramenée du portugal avec de temps en temps les 5 huiles mélangées achetées en grande surface (je sais, pas terrible, mais on en abuse pas). J ai déjà acheté de l huile de colza mais en boutique BIO. Le souci, c est qu elle ne se cuit pas, c est que pour les salades il me semble. Par contre, je pensais qu un bon beurre contenant des ferments lactiques était intéressant pour la santé. Pour les enfants, n est il pas mieux une bonne tartine avec un bon pain que des gâteau industriels ? Ce que je sais, c est qu il faut manger pour vivre et non vivre pour manger. Que penser vous du beurre ghée ?

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Léa 22 janvier 2022 - 6 h 04 min

Bonjour et MERCI pour votre article ! En Alsace, on avait une longue tradition du « beurre clarifié ». Cela permettait de conserver le beurre d’été quand il y en avait beaucoup. Ma maman (92 ans) ne cuisine qu’avec cette MG qu’elle fabrique elle même à partir de beurre frais et qui se conserve plusieurs semaines à température ambiante. Que pensez-vous de cette matière grasse ? Merci d’avance pour votre réponse !

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fRANCOIS bONIN 22 janvier 2022 - 6 h 59 min

Bonjour , eh bien moi je suis Breton en retraite aux Philippines , et j’ai mon pain beurre au petit dejeuner , sans cela , lhuile d’olive pour les crudites et de noix de coco ( lauric oil) pour la cuisine.

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Mathon 22 janvier 2022 - 7 h 14 min

J’utilise pour la friture l’huile de tournesol oléique 96 % et de l’huile de sésame 4 % issu de l’agriculture biologique la marque crudigno

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Franco marie José 22 janvier 2022 - 9 h 03 min

J utilise de la huile de colza pour mes assaisonner je ne mais pas de matière grasse pour faire certaine viande j’utilise du beurre végétal pour pour mes tartine A 41 pour cent

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Afriat 22 janvier 2022 - 9 h 15 min

L huile d olive essentiellement

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Roüast danielle 22 janvier 2022 - 9 h 27 min

Huile d’olive EXTRA VIERGE
Huile de noix
Huile de lin

Primevert

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Quer 22 janvier 2022 - 9 h 45 min

Nous utilisons l’huile d’olive principalement pour la cuisson et pour l’assaisonnement l’huile de colza, (un peu l’huile de lin, de noix, de noisettes etc car plus chères mais de temps en temps cela permet de varier les plaisirs)

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Resnik 22 janvier 2022 - 10 h 05 min

Bonjour…….pour cuisiner j’utilise l’huile de coco et je fais toutes mes sauces à salade avec moitié huile d’olive et moitié huile de colza………..de temps en temps mais rarement un peu d’huile de noix ou sesame grillé.
Pouvez vous me donner de bonnes marques d’huile d’olive et de colza.
J’ai entendu dire qu’il fallait mettre l’huile de colza au frigo est ce vrai ?
Merci pour votre réponse

Répondre
IRENE LOTARECVICZ 22 janvier 2022 - 10 h 20 min

bonjour
depuis mon ablation d’une fibrillation auriculaire j’ai cherché sur internet l’alimentation qui me conviendrai et je suis tomber sur le régime méditerranéen donc depuis j’utilise l’huile d’olive pour la cuisine(extra vierge) de l’huile de colza avec huile de noix pour mes salades et crudités et parfois de la graisse de canard pour les steak ou cotes de porc etc
c’est un petit budget mais ma santé vaut bien cela
cordialement..

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Vinet 22 janvier 2022 - 10 h 43 min

Ghee ( maison) à 60%, graisse de canard et huile d’olive .

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TAPIERO Paule 22 janvier 2022 - 11 h 48 min

Que dire de l’huile de.Argan?

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MONTELLA 22 janvier 2022 - 11 h 54 min

J’utilise au quotidien huile d’olive et huile de colza mélangées pour salade et crudité et huile d’olive pour cuisson et parfois huile de coco

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Delphine Elicki 22 janvier 2022 - 13 h 25 min

Super! Merci,

Et que dites vous du ghee?

?

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FIX Bernadette 22 janvier 2022 - 15 h 14 min

Entièrement d’accord .
Je connaissais déjà…. Je n’utilise comme huiles que la colza et olive .Pour assaisonner mes salades , je mets un mélange des 2 huiles : colza , puis olive.
Pour la cuisson, j’huile ma poêle avec un peu de colza . Je ne chauffe jamais l’huile d’olive.
Pour agrémenter ma salade , souvent laitue… je commence par la saler légèrement, puis je l’arrose abondamment de citron (du vrai, pas des bouteilles) Puis des petites tranches de concombre, des petits des de tomates, puis de l’oignon rouge cru coupé fin… et pour terminer l’huile de colza, et enfin l’huile extra Vierge d’olive.
Je me régale !!!@@ ?

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Strosar 22 janvier 2022 - 15 h 20 min

Je ne me sers que d’huile d’olive et cela pour tout, même pour la patisserie!!!!! quant au beurre j’achète un beurre allégé pour mes 2 tartines de pain complet du matin!

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LE ROUX 22 janvier 2022 - 16 h 37 min

J’utilise de l’huile d’olive ou huile coco pour cuire. De l’huile de colza pour tout ce que je fais en cuisson vapeur. Beurre non pasteurisé bien sûr au petit déjeuner. Huile de noix et huile de lin pour tout ce qui est salade.

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A. En Nimer 22 janvier 2022 - 16 h 41 min

Bonjour
Merci infiniment de ces précieux conseils,
Je suis une méditerranéenne, je ne cuisine qu’avec l’huile d’olive, mais le matin je préfère l’huile d’olive plus l’huile d’argon à 50%, avec un peu de miel et un morceau de fromage camembert.
Je vais essayer de rentrer l’huile de colzas dans mon petit déjeuner en plus je l’ai déjà goûté, elle est bonne avec son goût de noisettes.
Dites moi SVP qu’est-ce que vous penses de mon petit déjeuner.

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Massot 22 janvier 2022 - 18 h 04 min

Je consomme en huile du colza pour les crudités, huile d’olives pour cuire avec du beurre, voir la crème fraîche chaux ou froid, je suis de la Normandie

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ROSELLO ALAIN 22 janvier 2022 - 18 h 21 min

Bonjour
J’utilise exclusivement de l huile d olive vierges pour la cuisson
Et bien pour les salades et sauces à base de corps gras

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Catherine PELLAT-FALCO 22 janvier 2022 - 18 h 44 min

Question est ce que l’huile de chanvre est bonne pour la santé
Merci pour votre réponse

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micheline jacquin 22 janvier 2022 - 19 h 02 min

j’ utilise pour la cuisson de l’huile d’olive mais en froid je met les deux huiles olive +colza

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Marie BIEHLER 22 janvier 2022 - 20 h 36 min

Je consomme en général de l’huile d’olve,mais j’ai pu constater que l’huile de colza serait aussi
bonne pour la cuisson ou autre naturellement ? je pense que cette réponse est bonne, dites moi
quand vous aurez le temps deme répondre , merci d’avance.

Répondre
Marie-Antoinette LOMBARD 22 janvier 2022 - 22 h 50 min

J’utilise les 2 huiles végétales dont vous parlez. je cuisine avec l’huile d’olive et je fais ma sauce de salade avec 1/3 d’huile d’olive et 2/3 d’huile de colza, toutes 2 bio, vierge extra. Je prépare ma sauce de salade dans un récipient spécial, conservé au frigo pour la semaine, avec 1 cs de moutarde, peu de sel et de poivre, 1/2 verre de vinaigre de cidre bio, 1 yaourt nature bio et je compète avec mes 2 huiles. J’utilise un peu de beurre quelques fois sur les légumes et sur un bon beef (de temps en temps), reliquat d’enfance !!……

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Mirzein 23 janvier 2022 - 10 h 45 min

Bonjour et merci pour ces bons conseils difficiles à trouver auprès des médecins.je consomme huile d’olive partout sauf pour cuire ou je prends du beurre d huile végétales en boîte …
Pour toutes salades je prends de l huile de colza det cela depuis des annees..j ai une question à vous poser est celui il existe un aliment contre l arthrose ou des aliments qui favorisent l’arthrose et la perte de mémoire ? Merci de votre précieuse aide …

Répondre
MIRZEIN 23 janvier 2022 - 10 h 47 min

Bonjour et merci pour ces bons conseils difficiles à trouver auprès des médecins.je consomme huile d’olive partout sauf pour cuire ou je prends du beurre d huile végétales en boîte …
Pour toutes salades je prends de l huile de colza det cela depuis des annees..j ai une question à vous poser est celui il existe un aliment contre l arthrose ou des aliments qui favorisent l’arthrose et la perte de mémoire ? Merci de votre précieuse aide …

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Genovese 23 janvier 2022 - 11 h 16 min

Bonjour moi j’utilise de la margarine oméga 3 st Hubert pour faire griller les viandes et de l huile d olive pour les légumes , les salades et même pour prendre mes huiles essentielles. Bonne journée.

Répondre
BOULA 23 janvier 2022 - 21 h 14 min

Sujet intéressant merci.
Personnellement, je fais souvent des gâteaux donc avec du vrai beurre
alors qu’auparavant j’utilisais des margarines Planta fin
Pour la cuisine, j’utilise de l’huile « Isio 4 »,et de temps à autre de l’huile d’olive mais mon époux n’aime pas le goût de celle-ci n ni son prix.

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massot michèle 24 janvier 2022 - 17 h 38 min

j’ai l’habitude d’utiliser de l’huile extra vierge et quelquefois l-huile de colza je préfère l’huile olive au beurre

Répondre
Cardon 24 janvier 2022 - 18 h 31 min

Bonjour je cuisine avec de l’huile d’olive bio ,en ce qui concerne le beurre je tartine de temps en temps mon pain au petit déjeuner ,sinon je prends du miel très peu sur ma tartine .
Je vous remercie pour tout ses informations.
J’ai un peu de ventre ,pouvez vous me donner des conseils pour éliminer ce petit ventre .
Je vous remercie.

Répondre
Quevedo Eliane 24 janvier 2022 - 18 h 59 min

Bonjour
Je cuisine essentiellement à l’huile d’olive vierge extra, l’huile de noix, de colza, je ne mange jamais de beurre ou de margarine et mon taux de cholestérol est trop élevé

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Martine 25 janvier 2022 - 9 h 50 min

Aujourd’hui avec les ustensiles que nous avons je n’utilise presque plus de gras pour faire cuire les aliments. Huile d’olive de tournesol et pour les salades alterance avec H d’olive, de noix de noisettes colza chanvre…. et je m’octroie le beurre pour des cuissons avec les oeufs (dans la poele) les haricots verts(pas en cuisson juste au dernier moment avec de l’ail).
et du beurre sur tartines de pain.
Merci

Répondre
Beyer 25 janvier 2022 - 18 h 21 min

Bonjour ,Huile d’olive et de colza en mélange pour la salade et d’olive pour la cuisine.Beurre pour mes tartines et la pâtisserie.

Répondre
Berrouetmariechristine 26 janvier 2022 - 8 h 34 min

Bonjour, J’utilise essentiellement de l’huile d’olive pour la cuisson, parfois de l’huile de coco et pour les salades huile d’olive et huile de colza vierge ou une association de plusieurs huiles vierges bio .
Des tartines beurrées le matin…mais jamais de beurre cuit !
Merci pour vos conseils

Répondre
Brigitte 26 janvier 2022 - 10 h 31 min

Pour faire revenir les viandes, oignons, etc … Quelles huiles ou graisses utiliser ?

Répondre
Bertholon j-pierre 26 janvier 2022 - 17 h 02 min

Nous utilisons à la maison de l’huile d’olive et de colza et plus rarement de l’huile de pepin de raisin,voilà bien cordialement

Répondre
Carcassonne Anne Marie 26 janvier 2022 - 19 h 21 min

Quelle serait la bonne huile de colza ?
Merci.

Répondre
Myriam Gourio 2 février 2022 - 20 h 24 min

Maintenant j’utilise surtout l’huile d’olive vierge pression a froid quand j’étais plus jeune mamere utilisait de la margarine et on mangeait beaucoup de viande
Après j’ai pris des margarine végétales j’ai presque arrêté le beurre et maintenant c’est l’huile d’olive

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cecchi 7 février 2022 - 8 h 41 min

bonjour
que pensez vous du melange huile d’olive huile de colza en salade?
ermanno.

Répondre
barteau 16 février 2022 - 21 h 13 min

huile de colza et huile d olive pour salade
huile d olive pour cuisson ou huile de coco cuisson

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durr 4 mars 2022 - 18 h 22 min

je consomme de préférence de l’huile d’olive mais vous avez raison je vais alterner avec l’huile de colza

Répondre
Claire 30 mars 2022 - 11 h 20 min

Merci pour ces informations

Répondre
Letarouilly 16 mai 2022 - 14 h 13 min

pour les oméga-6 : des oeufs bio de plein air ; pour oméga-3 des sardines et maquereaux surtout , quelques crevettes et bulots , un soupçon de saumon ( pour le plaisir ) ; huile d’olive et quand même beurre bio( pour la vue ) seul fromage toléré l’emmental ( pour cause d’arthrose ) , fibres en tous genres en quantité très importante entre 600gr et 1 kg/jour dont presque tout en légumes , peu légumineuses , des épices ( beaucoup de gingembre qui me permet d’oublier le kiné pour lutter contre l’arthrose ) , ainsi je gère mon arthrose et mon poids malgrè une consommation d’1l,100 de café matinal ( seulement par contrainte et obligation _ transit compliqué , hasardeux aléatoire ) toutefois dilué dans autant d’eau , le tout augmenté d’une consommation d’eau de boisson assez importante ( entre 1 et 2 litres/jour )

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Pinheiro Ferraz Carmen 31 mai 2022 - 10 h 14 min

Bonjour
Moi aussi je consomme de l’huile d’olive vierge directement du producteur au Portugal elle est fine defois j’en met dans mes tartines avec de l’ail mixé c’est extra

Répondre
rémy Carole 25 juillet 2022 - 16 h 58 min

j’utilise l’huile d’olive en cuisson et beaucoup en assaisonnement, l’huile de colza en assaisonnement et le beurre de baratte frais avec des radis ou une tartine : les trois systématiquement bio

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DUMESNIL 26 septembre 2022 - 13 h 26 min

Grâce à votre lettre j’ai pu voir que j’utilise les bonnes huiles (olive et colza)

Répondre
Monique 26 septembre 2022 - 13 h 30 min

Bonjour Julie
Merci pour vos courriels toujours hyper intéressants.
Pour cuisiner j’utilise uniquement de l’huile d’olive bio et pour mes salades vertes ou composées j emploie toujours l’huile de colza bio également.
J’achète ces 2 huiles en hypermarché.
Bel après-midi.
Bien cordialement.

Répondre
Dani 26 septembre 2022 - 13 h 33 min

Bonjour, merci pour ces infos ….a la maison c.est huile d’olive a 90 %, on garde le beurre et l’huile noix pour la gourmandise et mélange de cameline colza lin pour l.apport oméga 3 . Tournesol pour friture . Achat chez artisan maitre huiler et évidemment Bio .

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Elisabeth Colinet 26 septembre 2022 - 13 h 35 min

Bonjour,
Pour ma part, j’utilise de l’huile d’olive pour la cuisson, et de l’huile de colza pour les assaisonnements.
En effet, il est important de ne pas faire cuire l’huile de colza, car les oméga-3 disparaissent à la chaleur.

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Micheline Brachet 26 septembre 2022 - 13 h 59 min

Le ghee

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rizio 26 septembre 2022 - 14 h 03 min

principalement huile de colza ; d’ olive et le beurre breton

Répondre
feynerol anne 26 septembre 2022 - 14 h 03 min

j’utilise l’huile d’olives et le Saint Hubert demi sel

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krys cartouche 26 septembre 2022 - 14 h 13 min

Bonjour vous avez bien écrit sur les huiles vous avez oublié l’huile de pépin de raisin

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mireille sorg 26 septembre 2022 - 14 h 25 min

Bonjour! Merci pour votre article. Mon huile référée est l’huile d’olives, que j’alterne avec Colza et huile de cameline.

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Courtois Marie 26 septembre 2022 - 14 h 30 min

Madame, Quelle huile pour cuisiner ? Merci pour votre réponse. MC

Répondre
Magaly 26 septembre 2022 - 14 h 45 min

Pour la cuisson de mes aliments, je choisis principalement, selon les aliments cuisinés et selon la température de cuisson entre huile d’olive et huile de coco. Pour lier les sauces chaudes, pour faire de la pâtisserie, et sur les tartines du petit déjeuner, j’utilise surtout du beurre doux. En assaisonnement (vinaigrette, etc…), mon huile principale est l’huile de colza vierge, que j’alterne de temps à autre avec de l’huile d’olive extra-vierge. J’utilise aussi parfois, selon les plats, un peu d’huile de noix, d’huile de lin, d’huile de noisette ou d’huile d’avocat. Je n’utilise jamais de margarine ou de saindoux, je n’ai d’ailleurs ni l’un ni l’autre chez moi.

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Riviere 26 septembre 2022 - 14 h 46 min

Merci pour ses informations importantes…qui permettent de prendre soin de notre corps et donc notre santé. j’utilise en effet ces 2 huiles pour la cuisine mais aussi la margarine st Hubert…et je reste perplexe de savoir que la consommation de ce dernier doit être modéré ! j’en prends note

Répondre
Nathalie 26 septembre 2022 - 14 h 55 min

bonjour
je ne cuisine qu’à l huile d olive, vinaigrette je la mélange avec celle de Colza. et je me sers aussi de l huile de pépin de raisin pour la pâtisserie…
est ce que la crème fraîche est préférable à la crème de soja?
bonne fin de journée

Répondre
MATHIEU 26 septembre 2022 - 15 h 11 min

L’huile d’olive

Répondre
Martin Martine 26 septembre 2022 - 15 h 18 min

pour moi, alternance d’huile d’olive et de beurre (pour cuisiner), pour les salades, c’est colza, chanvre, lin, noix, argan et sézame
toasté, suivant les légumes !

Répondre
CHAPRON Nicole 26 septembre 2022 - 15 h 22 min

Bonjour, Votre article est très intéressant. Pour ma part j’utilise principalement de l’huile d’olive qui vient de mes propres oliviers (et oui j’ai cette chance). Je suis en Provence et j’ai une trentaine d’arbres et je vais au moulin pour mon huile. Je suivrai votre conseil pour l’huile de colza. L’huile d’olive rentre aussi dans mes.recettes de biscuits.

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DELANOE 26 septembre 2022 - 15 h 27 min

Bonjour, on utilise beaucoup d’huile d’olive bio mais aussi du vrai beurre breton. Qu’en dites vous ?

Répondre
Boulanger 26 septembre 2022 - 15 h 32 min

bjr,moi dans ma cuisine j’utilise huile d’olive et colza,et mon beurre c’est elle vire moins 20•\•de matière grasse

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Sylvie HAUW 26 septembre 2022 - 15 h 36 min

bonjour, j’aime beaucoup vos lettres ; Je m’intéresse beaucoup à la nutrition et elles me confortent trés bien ds mes choix alimentaires.Je cuisine avec l’huile d’olive principalement puis , j’utilise aussi de l’huile de colza et de coco. J’utilise très peu de beurre.J’ai 62 ans et je n’ai ni cholestérol, ni diabète ni surpoids.J’ai tjrs fait attention à ma nourriture. Merci à vous.

Répondre
Papin 26 septembre 2022 - 15 h 37 min

Bonjour
J’utilise essentiellement de l’huile d’olive venant d’un petit producteur portugais (12a15 litres par an). Et l’huile de colza pour les mayonnaises et en mélange parfois dans certains plats. (2/3 litres par an ).. merci pour cet article interessant.

Répondre
Sylvie 26 septembre 2022 - 15 h 40 min

Huile d’olive extra vierge extraite à froid, à gogo, tous les jours. Huile de colza, 2 c à s tous les soirs. Végétarienne, donc bcp d’œufs coque. Prise de sang parfaite.

Répondre
Costa de Sousa Antonio 26 septembre 2022 - 15 h 47 min

C’est bien l’huile d’olive et par fois un peu de beurre doux pour ma cuisine

Répondre
revol 26 septembre 2022 - 15 h 59 min

c’est l’huile de colza

Répondre
lamglait 26 septembre 2022 - 16 h 06 min

Je mange du bon beurre en petite quantité le matin.Pour l’huile, c’st huile olive extra vierge. Et j’adore les sardines pour les oméga 3.
Je vais prendre aussi de l’huile de colza.
Merci des bons conseils

Répondre
Karine Puech lopvet 26 septembre 2022 - 16 h 12 min

Perso… je prépare mon huile pour vinaigrette à l avance dans un bocal… j y mets de l huile de capeline de lin de pépin de raisin d olive et de colza…. des herbes de Provence et du basilic mixe….. je conserve au frigo…. ainsi je mélange tout cela puis prépare avec vinaigre et citron…je m en sert aussi quand je fait de la soupe… une cuillèreà soupe dans toute la préparation. rapide et équilibrée. L été je mixe du basilic de l huile d olive….idéal toute l année dans les pâtes .. le riz…
Je réserve l huile d arachide que si j ai absolument besoin d un corps gras pour une préparation ou l olive ne conviendrait pas….

Répondre
Mele Jean 26 septembre 2022 - 16 h 22 min

Merci de vos conseils
je cuisine à l ‘ huile d ‘olives
et parfois je rajoute un petit peu de Beurre
Est ce Bien ou Pas …
En attendant votre Réponse, Merci

Répondre
Montout 26 septembre 2022 - 16 h 29 min

huile d’olive et huile de colza.
merci pour les infos cela fait toujours plaisir.
Yves très peu de beurre et de huile de tournesol.

Répondre
Vontobel 26 septembre 2022 - 16 h 35 min

J’utilise la plus part du temps l’huile d’olive.

Répondre
DARTIGOLLES Colette 26 septembre 2022 - 16 h 37 min

Bonjour ,
Merci pour ce message , J’ emploie l’huile d’olive au quotidien pour la cuisine .On m’ a dit récemment que l’ huile d’ olive n’ est pas bonne pour la cuisson , qu’ il faudrait plutôt utiliser de l’ huile de coco .
Serait il possible d’ avoir un message éclairant concernant les huiles préconisées pour les cuissons ?
Avec mes remerciements
Bien cordialement

Répondre
Danièle 26 septembre 2022 - 16 h 50 min

j’aime bien l’huile de coco , qu’en pensez vous ?

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Giraud Nicole 26 septembre 2022 - 16 h 58 min

Un grand merci pour la qualité et la précision de vos mails .
Mes 2 produits favoris : huile d’olive jamais cuite et pour toute cuisson
j’utilise le soja cuisine bio …

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RENATE 26 septembre 2022 - 17 h 09 min

J’alterne entre huile d’olive et colza, mais si je trouve de l’huile de lin de bonne qualité je m’en sers (évidemment je la garde au frigo). Je crois savoir qu’elle contient le maximum d’omega 3. Merci de m’éclairer.

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TREGRET Marie-Agnès 26 septembre 2022 - 17 h 18 min

Bonjour
Est ce que l’on peut mélanger dans une salade 1/2 huile d’olive 1/2 huile de colza tous les jours ? Merci !
Marie-Agnès

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Soler. Perez 26 septembre 2022 - 17 h 35 min

Moi je pratique olives et colza depuis toujours

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Monique Claude 26 septembre 2022 - 17 h 49 min

Que pensez-vous d’une sauce de salade avec 50% d’huile d’olives 25% d’huile de colza et 25% d’huile de noix.?
Merci pour vos conseils.

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Fache 26 septembre 2022 - 17 h 52 min

Bonjour alors à la maison c est l huile d olive et huile de colza St Hubert le matin un peu

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jo adua 26 septembre 2022 - 17 h 54 min

C’ est l’huile d’olive pour cuisiner et l’huile de Colza pour les salades la mayonnaise .

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Guylaine Goulet 26 septembre 2022 - 18 h 06 min

Bonjour
J’aimerais savoir si je peux faire chauffer l’huile d’olive pour faire cuire des légumes ou si c’est mieux d’utiliser une autre huile.
Merci beaucoup!

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Groc 26 septembre 2022 - 18 h 07 min

Bonjour, la boite du « Fruit d’or » que j’utilise mentionne : huiles végétales non hydrogénées. Peut être est-ce mieux que mal hydrogénées ? veuillez éclairer ma lanterne svp, merci !
michel 65

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Fabienne 26 septembre 2022 - 18 h 24 min

Bonjour, pour la cuisson des viandes et légumes, 1/3 beurre 1/3 huile d’olive grecque 1/3 huile de noix de coco bio.
Du beurre sur le pain.
2/3 d’huile d’olive grecque et 1/3 huile de caméline sur les salades.

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albinet 26 septembre 2022 - 18 h 29 min

Oui j’emploi de lui de tournesol et très peu de colza.Par conttre, habitant sur la méditerranée je peut acheter de l’huile d’olivre aux petitis producteurs surle marché. Je lis toujours avec beaucoup d’attention vos envois merci Paule

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Onimus 26 septembre 2022 - 18 h 34 min

Huile d’olive et colza pour les salades
Graisse canard pour cuisson

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ROUESNé Martine 26 septembre 2022 - 19 h 00 min

Bonjour,
Pour ma part, j’ai découvert il y a peu de temps un mélange d’huile d’olive et huile de coco en BIOCOOP, de la marque VIGEAN, première pression à froid. J’avoue que pour la cuisson je n’utilise plus qu’elle…

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Llucette marquis 26 septembre 2022 - 19 h 15 min

Je prends tous les jours 2 tartines de pain d’épeautre avec une tasse de thé vert. Mais je les tartine de beurre. j’ai 88ans avec
3,05 de cholestérol total ,dont 1,89m de HDL et 5,02mm de LDL. Dois-je les remplacer par les graisses végétales? mais je fais
la cuisine méditerranéenne. Que faire?

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annouck LAMBINON-CHRISTENS 26 septembre 2022 - 19 h 50 min

Bonjour,
Les graisses de cuisson doivent avant tout être des graisses saturées car elles sont plus stables à la cuisson (huile de coco, de palme ROUGE avec des carotènes et des vitamines E) ensuite l’huile d’olive; Pour les salades, l’huile de CAMELINE (2/3 d’oméga 3 végétaux et 1/3 d’oméga 6) et des omégas 3 animaux avec les sardines au naturel avec les arêtes et la peau pour le calcium ! Quant au beurre au LAIT CRU de préférence du printemps et de l’été car les vaches broutent l’herbe des prés, il est indispensable pour la vitamine A qui est beaucoup mieux métabolisée que les béta carotènes et la vitamine D naturelles toutes les deux.
Voilà ma réflexion. Bon appétit à tout le monde !

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Prugnieres 26 septembre 2022 - 20 h 12 min

BONJOUR et merci pour ses renseignements. Depuis qq années j utilise de l huile d olive mais très peu d huile de colza grâce à vos informations j en consommerait davantage.
Merci

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laetitia sarraute 26 septembre 2022 - 21 h 25 min

BONJOUR Julie
merci pour ces précieuses infos:

Moi je cuisine à l’huile d’olive presque uniquement , je ne supporte pas l’huile de colza, mais je consomme 5/6 noix par jour: est-ce que l’équilibre est bon ? une toute petite tartine de beurre de temps en temps
bien cordialement
Leti
Merci pour votre reponse

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Ulmer Luciana 26 septembre 2022 - 22 h 07 min

Je consomme huiles d olive et de noix essentiellement.
Merci pour votre message.

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Benoit 26 septembre 2022 - 22 h 38 min

Bonsoir, je viens de lire attentivement votre article relatif aux matières grasses dans notre alimentation. Lorsque je fais une vinaigrette, je prends une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes ou de poires, je prends une cuillère à soupe d’huile d’olives, une cuillère à soupe d’huile de colza et une cuillère d’huile de noix. Il m’arrive d’utiliser un peu de beurre pour la cuisine ou pour mes tartines. Il m’arrive aussi d’utiliser de l’huile de tournesol, mais pas tout le temps. Je n’ai jamais fait confiance aux margarines. Bonne santé, portez vous bien, prenez soin de vous.

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Idier 27 septembre 2022 - 0 h 14 min

personnellement j’utilise de l’huile d’olive à part égale avec l’huile de colza pour les vinaigrettes et de l’huile de coco pour la cuisson, je trouve que la digestion des aliments sont plus digest

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DEVAMBEZ Yvette 27 septembre 2022 - 0 h 32 min

Bonjour Julie,

J’utilise l’huile d’olive pour la cuisson et l’assaisonnement des salades depuis de nombreuses années.
Merci pour vos messages de santé

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Olivier 27 septembre 2022 - 0 h 56 min

Huile d’olive 1ere pression à froid

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Quemener 27 septembre 2022 - 4 h 31 min

Merci pour vos bons conseils. J adore l huile d olive. Je vais acheter l huile de colza. Faut il l acheter en magasin BIO ? L huile de pépin de raisin est elle aussi intéressante car je l utilise ?

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KURZ 27 septembre 2022 - 7 h 18 min

je consomme de préférence de l’huile d’olive pour la cuisine et les salade et crudité, avec de temps en temps un peu d’huile de colza; Lz beurre que je consommais très peu m’est recommandé pour sa vitamine A pour l’amélioration de la vue. Bien entendu ces 3 matière grasse sont en bio.

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Fain 27 septembre 2022 - 9 h 04 min

Bonjour,
Je n’utilise que l’huile d’olive et de colza tous les jours depuis des années, rarement les autres huiles. Par contre, pour mon petit déjeuner c’est Primevère ou Saint Hubert tous les matins. J’ai 65 ans, sportif et début de diabète. Très belle journée à vous !

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TOUFFLIN Danielle 27 septembre 2022 - 9 h 30 min

Bonjour,
Merci pour vos explications, j utilise de l huile d olive, un peu de beurre frais sur mes tartines
et je mets sur mes salades les graines de chia.
qu en pensez vous ??les graines de chia sont bien riches en omega 3 n est ce pas ??

Tres cordialement

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Meunier 27 septembre 2022 - 15 h 18 min

Huile d olive et beurre

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Florence 27 septembre 2022 - 15 h 47 min

bonjour je n’utilise qu’une seule huile en cuisine c’est l’huile d’olive bien que j’utilise très peu la poele car le plus souvent c’est la cuisson à basse température que j’utilise le plus. Par ailleurs l’huile d’olive je la combine avec l’huile de colza pour équilibrer les omégas et ceci dans une vinaigrette.

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Marie 27 septembre 2022 - 17 h 09 min

j’utilise de l’huile d’olive bio et de l’huile de colza bio pour assaisonner mes salades et de l’huile de coco pour cuisiner

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irene banyols 27 septembre 2022 - 18 h 56 min

lh’uile d’olive et pour la cuisson les 4 huiles de lesieur

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JOLY 28 septembre 2022 - 10 h 22 min

Merci pour ces infos qui circulent bien, bon courage et à bientôt

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ARDON 28 septembre 2022 - 12 h 16 min

bonjour, pour ma part c’est huile d’olive extra vierge pressée à froid pour toute ma cuisine, à cuire ou crue en privilégiant une huile d’olive de meilleure qualité pour la consommer crue et profiter de toute sa saveur. Je remplacerai l’huile de tournesol par la colza la prochaine fois bien que j’ai lu par ailleurs que cette huile était bonne également. Merci pour vos conseils.

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Dominique ROUQUIÉ 28 septembre 2022 - 18 h 46 min

Bonjour, je suis une adepte d’huiles d’olive et colza, surtout bio et françaises. Il m’arrive aussi d’utiliser de l’huile de coco. J’en mets dans mes salades avec un peu de vinaigre de cidre, et parfois, lorsque je ne mange pas de crudités ou de salade j’ajoute un petit filet sur les légumes de toutes sortes, et aussi sur des lentilles, des pommes de terre, des pâtes, etc….

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Claudine Theunissen 28 septembre 2022 - 19 h 24 min

Bonjour, Que pensez vous de l’huile de COCO ??

Merci, Bien à vous,
Claudine

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Nicole Graglia 29 septembre 2022 - 16 h 08 min

Il est vrai qu’faut équilibrer les oméga 3 et 6 ; aussi je cuisine le chaud avec l’huile de colza et réserve l’huile d’olives pour le froid ( salade …) .et au sujet de l huille de colza c’est vrai que mon père ds les années 60 nous avait dit de ne pas en utiliser …..Bonne continuation à vous

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Lahaie Maryse 1 octobre 2022 - 12 h 27 min

Ok

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JOLY 6 octobre 2022 - 17 h 07 min

J aime l huile d ‘olive et depuis qq années, l huile de cola.
J aime le beurre également.
Alors je varie selon les plats.
Merci pour ces renseignements.

Répondre
nicole 7 octobre 2022 - 14 h 47 min

Bonjour et merci pour votre exposé, j’y vois enfin clair! Personellement j’utilise surtout de l’huile d’olive(je vis en Provence et j’ai des oliviers) mais jutilise aussi de l’huile de colza pour les fritures .il me semble que l’huile de colza ne supporte pas les hautes températures, est ce vrai? J’utilise aussi du beurre de baratte du marché,qu’en pensez vous? merci pour votre rubrique. A quand des conseils culinaires en exemple dans le cadre d’un repas….

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Delamare 4 avril 2023 - 19 h 16 min

j’ai bien lu vos recommandations qui rejoignent mes habitudes en cuisine : l’huile de cola pour les salades les ratatouille l’huile d’olive par contre le matin je tartine mes tartines de pain complet de privilege

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Chazot 5 avril 2023 - 20 h 57 min

Huile d’olive bio et huile pépin de raisin

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Diane tanaqui 6 avril 2023 - 14 h 35 min

Bravo. Très intéressant :. Huile d’olive et un peu de beurre. Mais j’avais oublié l’huile de colza. Je vais rectifier. Merci
DianeT

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Boussard 7 avril 2023 - 12 h 01 min

Intéressant. Merci

Répondre
Anton 7 avril 2023 - 18 h 48 min

J’utilise beaucoup l’huile de coco

Répondre
Lajugie 8 avril 2023 - 13 h 30 min

je cuisine avec de l’huile d’olive, du beurre ou sans matière grasse ça dépend

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Esterelle 9 avril 2023 - 7 h 44 min

bonjour je n’utilise que de l’huile d’olive pure bio que j’achète chez un petit producteur depuis toujours,je fais mes biscuits avec gâteaux ect…

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Dexet martine 11 avril 2023 - 14 h 16 min

Bonjour ,l’huile que je consomme le plus est l’huile d’olive je varie avec ISIO 4 et le beurre pour les gateaux et végétale pour les frites

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MILLE Marie 14 avril 2023 - 9 h 31 min

j’utilise régulièrement de l’huile d’olive vierge.

Répondre
Cuquel 15 avril 2023 - 8 h 56 min

huile olive bio et depuis peu h de colza Lem matin au lever jus de citron pour detoxifier le foie puis je prendre le matin une cuillère de colza pour ts ses omégas merci. atteinte d un cancer sein traité par chimio rayons hormono

Répondre
Jean-Daniel Coudray 15 avril 2023 - 20 h 24 min

Huile d’olive surtout
Huile de colza (moins souvent)
Huile de noisette sur les pommes de terre cuites à l’eau.
Amandes, diverses noix chaque matin

Répondre
lageat simone 15 avril 2023 - 20 h 32 min

Bonsoir docteur et merci pour ces bons conseils

Répondre
Kika 16 avril 2023 - 10 h 49 min

bonjour
huile de colza en assaisoment
huile d’olive

Répondre
Muller 17 avril 2023 - 6 h 27 min

bjr
j essaie de manger bien mais c est difficile tantôt on nous dit mangez comme ceci et après on entend ne mangez pas ceci
difficile de croire
cordialement

Répondre
Reynaud Christine 17 avril 2023 - 8 h 46 min

Que pensez-vous de l’huile noix?

Répondre
Vitetta. Patrick 17 avril 2023 - 11 h 41 min

Bonjour pour moi c est l’huile d olives

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Materi Hached anissa 17 avril 2023 - 22 h 02 min

Huile d’olive

Répondre
grandjean 17 avril 2023 - 23 h 30 min

J’utilise du planta qu’en pensez vous

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SEGURA Annie 18 avril 2023 - 5 h 24 min

Bonjour,
Au petit-déjeuner, faut t il arrêter de manger du beurre avec des biscottes, ou bien lequel choisir.
Peut-être, le remplacer, par quoi ?
Merci .

Répondre
Nigon Chantal 18 avril 2023 - 21 h 07 min

J utilise l huile de colza pour mes vinaigrettes et cuisine a l huile d olive par contre il va falloir plus de vigilance a mon choix j utilise l huile d olive Lesieur

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RES France 19 avril 2023 - 7 h 47 min

Bonjour,
J’utilise au quotidien l’huile d’olive de Nyons, de noix du sud ouest et de colza.

Répondre
MARLIER 19 avril 2023 - 8 h 41 min

Bonjour,
J’ai dans mon placard ou frigo de l’huile d’olive, de colza et de noisettes mais je consomme beaucoup plus d’olive que de colza, je ne dois pas être bonne dans le ratio. J’utilise occasionnellement de l’huile de lin.
Je vais essayer de suivre vos conseils
Cordialement
Hermance Marlier

Répondre
Roussel 20 avril 2023 - 8 h 21 min

bonjour,
j’emploie l’huile d’olive pour cuire, beurre le matin
huile pépin de raisin, salade et autre

Répondre
dufour 20 avril 2023 - 9 h 12 min

J’utilise beaucoup pour mes salades l’huile de pépin de raisin pensant que cela était le mieux pour ne pas grossir car je suis en surpoid et autrement je cuisine tout à l’huile d’olive; Et pour le petit déj j’utilise beurre léger 41% mg d;ELLE &VIRE

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Magnoni 20 avril 2023 - 9 h 19 min

moi j utilise l huile d olive ultras vierge et un peu d huile tounesol mais maintenant je vais prendre l huile de colza

Répondre
Fouctière 20 avril 2023 - 10 h 44 min

Bonjour
J’utilise du beurre le matin sur 2 tartines de pain
Un mélange d’huile d’olive et de l’huile isio4 pour mes vinaigrettes.
Et de l’huile d’olive pour mes salades de tomates et mes légumes cuits.

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Mathieu 21 avril 2023 - 16 h 25 min

Bonjour et bien je consomme les 3 huiles essentielles
D Olivie
Colzas
Noix
Et c est pas pour ça que j ai un cancer du sein et maintenant du diabète donc je suis un peut beaucoup perdu avec se qu ont doit manger ou pas une bonne soirée

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Minaire 21 avril 2023 - 16 h 30 min

huile d’olive extra vierge
beurre
huile de tournesol
pour les frites (façon belge : huile de boeuf)

Répondre
Goret nicole 22 avril 2023 - 14 h 15 min

Bonjour monsieur je suis une femme de 72 ans il me reste d’un rein vu que j’ai fais un cancer du rein gauche et le droit maintenant fonctionne mal … j’a toujours eu des problèmes de maux de gorge rhumes etc .. et très souvent … que me manque t’il dans mon organisme pour accéder à une vie agréable … aussi je prends temesta et prozac depuis longtemps ….merci de m’eclairer sur cette pauvre santé que j’ai … bien à vous

Répondre
Gonzalez Esther 22 avril 2023 - 16 h 14 min

bjr moi c’est l’huile d’olive rien d autre

Répondre
MULLER 23 avril 2023 - 21 h 54 min

est il vrai qu il ne faut pas utiliser l huile d olive pour cuisiner c est a dire ne pas la cuire et ne l utiliser qu a froid ??

Répondre
Visconte 25 avril 2023 - 5 h 08 min

Nous utilisons souvent de la graisse de canard et de l’huile de noix. Est-ce une bonne chose ? Merci.

Répondre
Chaileet Lucy 26 avril 2023 - 17 h 01 min

un peu de beurre et huile d’olive. très peu d’huile de tournesol

Répondre
Ventenat f 26 avril 2023 - 20 h 23 min

Le problème est que l’huile de colza ne se chauffe pas donc pour la cuisson il nous reste l’huile d’olive. j’ai lu qu’une bonne huile d’olive devait figer sinon elle est de mauvaise qualité, est ce vrai ?

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Raust 28 avril 2023 - 1 h 13 min

Huile d’olive, pas assez de colza
Beurre, crème entière

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Leroux 29 avril 2023 - 19 h 17 min

bonjour je suis habitué de consommer des huiles comme huile d Olive et colza peut de margarine sans huile de palme (st Hubert)
bien sûr pas très bon goût. j ai essayé pro active qui ne sert à rien dû tout pour le cholestérol.a force d essayer toutes sortes de beurre et margarine et huiles je suis resté sur 2huiles Olive et colza je pense les meilleurs

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ETIENNE-FAURE 6 mai 2023 - 21 h 21 min

MA FEMME CUISINE AVEC ST HUBER OMEGE3 ,C EST BON POUR LA SANTE!!!!!!! merci de répondre;cdlt patrick

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DELERIS FRANCOISE 15 mai 2023 - 14 h 05 min

Bonjour, en ce qui nous concerne, mon mari déjeune avec une margarine omega 6 et moi avec un beurre Breton. En cuisine avec une huile de tournesol !

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Noël Marie pierre 17 mai 2023 - 8 h 06 min

oui huile d’ olive pour la cuisson oui l huile de colza et aussi huile de coco bio. huile de coco pour alzameur….

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Élisabeth 19 mai 2023 - 14 h 23 min

OK 100%avec votre article. Je consomme huile Olive bio et 1ère pression à froid depuis plus de 30 ans ! Et huile biologique mélange colza,Olive,tournesol, carthame. Tout va bien n’est-ce pas !

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Geneviève LEDUC 22 mai 2023 - 9 h 47 min

Depuis 35 ans, je mets une cuillère d’huile d’olive fraiche sur mes légumes dans mon assiette. je l’achette à des petits producteurs dans le midi.
Comme depuis un an, j’ai des soucis intestinaux + bcp d’acidité dans l’estomac, je me suis tournée vers la cuisine chinoise que j’adapte. C.A.D. bcp de légumes cuits al dente, dans un wok en granit , avec un peu d’huile de colza bio, et un peu de sauce soja . Souvent un peu de blanc de poulet. de temps en temps du tofu bio; et 2 ou 3 fois par mois, un très bon steak de boeuf (onglet ou du foie par ex.) .
Mon médecin m’a demandé d’abandonner les produits laitiers. Exceptionnellement , je mange des petites tommes de Chèvre
Il n’y a pas de beurre dans mon frigo. Et j’ai abandonné les 2 tartines au petit déjeuner. J e ne mange ni pain ni gateaux.
Le sucre m’a été interdit à l’age de 12 ans. Mon petit déjeuner ce matin : 1 orange du Portugal très juteuse, 1 oeuf coque, du riz avec un peu d’huile d’olive.
J’ai fait de la sophrologie cet hiver. J’essaie de prendre les problèmes de façon plus détendue.
J’essaie de rétablir mon équilibre acido-basique, et je pense avoir fait des progrès.
J’ai 76 ans, le seul médicament que je prenne est le pantoprazole, et j’essaie de diminuer les quantités.( 20g au lieu de 40g).
Je suis très rarement malade : même pas un rhume en hiver. Par contre, je ne supporte absolument pas un courant d’air sur le sommet du crane ou la clim ou ventilateur en été.
J’ai eu un cancer du sein il y a 5 ans, grosse tumeur mais cancer non invasif. Chirurgie uniquement et reconstruction, j’ai échappé aux rayons et à la chimio.
J’essaie de marcher un peu tous les jours (au moins 4 km) . En hiver, je fais du ski de piste, en été la natation.
Depuis l’age de 12 ans, je suis obligée de faire très attention à mon alimentation, car depuis la puberté, j’ai une très grosse tendance à prendre du poids. Si je ne le faisais pas, Je dépasserais les 100kg. Aujourd’hui, je pèse 62 kg pour 1,55m

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KEITA 22 mai 2023 - 11 h 29 min

je vous remercie vraiment vôtre recherche ma beaucoup édifier car je viens de comprendre ce qu’il faut manger et comment manger moi j’utilise généralement l’huile végétale et un peu de d’olive mais je prends note pour améliorer ma nutrition car j’ai plus de 60ans par la grâce de dieu je me porte bien

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Monique Prat-Nahmani 22 mai 2023 - 17 h 03 min

Bonjour, bonjour!!!!!
Je consomme prioritairement de l’huile de COLZA et de l’huile d’OLIVE mais pas exclusivement. Aussi je vous remercie de vouloir bien m’éclairer sur les vertus et les inconvénients des huiles de SÉSAME, de NOIX, de LIN et d’ARGAN auxquelles j’accorde un intérêt gustatif .
Mille mercis.

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Tina 24 mai 2023 - 13 h 19 min

bonjour,

en cuisine je privilégie la cuisine grillée sans matière grasse, lorsque ccest pas possible j utilise de l huile d olive extra vierges. j utile également de l huile de colza, parfumée ou non avec du vinaigre balsamique pour mes assaisonnements.

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ANNE 25 mai 2023 - 17 h 54 min

Bonjour, je n’ai pas le droit à la salade donc je n’utilise pas d’huile, et ma cuisine est faite sans matières grasses
A part 5ou10 grammes de beurre le matin c’est tout

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genevieve salieri 25 mai 2023 - 19 h 56 min

bonjour depuis plusieurs annees je ne consomme que de l huile d,olives bio extra vierge extraite à froid meme pour la plus part des dessrts et tout se passe bien

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MEHER 27 mai 2023 - 17 h 56 min

surtout de l huile de colza depuis plusieurs années et un peu de beurre avec pain ou radis 2:fois par demaine

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GERARD HELY 30 mai 2023 - 9 h 09 min

j ‘ utilise uniquement de l ‘ hhuile d ‘olive et de colza , le matin au lever je prends une cuillerée à soupe d ‘ huile d ‘ olive ou de colza.

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josee pepita 30 mai 2023 - 9 h 28 min

J’emploie les deux huiles. Merci

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NSIMBA 31 mai 2023 - 0 h 53 min

Bonjour, moi j’ai l’habitude d’utiliser l’huile de colza pour la cuisine et l’huile d’Olive pour l’assaisonnement.

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Vanni CHALLIER 31 mai 2023 - 3 h 15 min

l’huile d’olive bio résiste à la chaleur, et me sert à cuisiner jusqu’à 100°C. j’ai horreur des fritures et du barbecue.
le beurre bio sert sur les légumes cuits à l’eau et mijotés à 60°C, les pâtes et le riz.

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A.Marie Orsolini 4 juin 2023 - 16 h 45 min

Merci pour vos informations utiles, pédagogiques et bénéfiques.

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Joseph M. Mbimbu 5 juin 2023 - 14 h 28 min

Merci bcoup pour le conseil, vraiment j’étais ignorant de tout ça.

Répondre
Michel 6 juin 2023 - 16 h 14 min

Bonjour Benoit,
Personnellement j’utilise huile d’olive extra vierge de Lidl et de l’huile de colza et en moindre quantité l’huile de noix de coco.
Pour le beurre que du crue et pas de margarine.
A bientôt

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Lapasset josette 6 juin 2023 - 16 h 48 min

cela m’a beaucoup appris merci

Répondre
Evelyne Revet 6 juin 2023 - 17 h 45 min

Huile de colza et olive rarement

Répondre
Michele Lallemand 9 juin 2023 - 6 h 48 min

bonjour, merci pour ces informations. je cuisine aussi avec du ghee pour les recettes exotiques. qu en pensez vous ? Merci. cordialement

Répondre
Braillon 12 juin 2023 - 14 h 39 min

l huile d olive bio et l huile de colza

Répondre
Lallement 13 juin 2023 - 17 h 00 min

bonjour
je consomme quotidiennement les huiles végétales olive et colza parfois sésame ou noisette en complément dans mes salades. c’est tout bon donc

Répondre
SOUARN 13 juin 2023 - 17 h 44 min

Merci… et l’huile pépin de raisin??? Je l’utilise ainsi que l’huile d’olive et avec les p de terre grenaille: de la graisse de canard… j’ai 85 ans…

Répondre
Feret 15 juin 2023 - 23 h 01 min

Bonsoir. Pour cuisson j utilise omega 3 fruits d or et beuure frais
Pour repas entrée, beurre salé

Répondre
Perret 16 juin 2023 - 13 h 38 min

J’utise toujours de l’huile avec un tout huile de colza
C’est tellement bon
Cordialement

Répondre
Arnould jocelyne 16 juin 2023 - 16 h 15 min

Bonjour.
Je consomme de l’huile d’olve Bio ainsi que du colza en salade
pour le petit déjeuner le prend du ghee avec un œuf à la coque
Bien à vous

Répondre
Rios 17 juin 2023 - 15 h 14 min

Huile d’olive extra

Répondre
Moine 18 juin 2023 - 9 h 12 min

merci de vos bon conseil je pense être dans la bonne voie mais prudence je vais envoyer vos bons conseils à mes enfants merci encore

Répondre
Callenaere 19 juin 2023 - 7 h 00 min

Bonjour j’ai 75 ans Oui, j’ai un Hygiène que je pense raisonnable le matin Une tartine de pain épeautre avec soit de la confiture ou du beurre, Demi sel que j’adore Toute petite, j’ai toujours adoré le beurre Un fruit fruits de la passion ou kiwi jaune que j’adore Je fais beaucoup de sport 4 fois par semaine de la gym aquatique, plus de L’urban danse et je suis rentre pas dans la norme super moderne et tous mes amis ont 20 ans 25 ans de plus que moi et je passe très bien je mange beaucoup de légumes et des fruits Bonne journée à vous, merci

Répondre
Jocelyne dieu 19 juin 2023 - 13 h 55 min

bonjour
moi je prends mon petit déjeuner avec du beurre et je cuisine à l’huile de colza sinon quel est le petit déjeuner le mieux adapté merci à pour vos conseils cordialement jocelyne dieu

Répondre
Vleugels 21 juin 2023 - 15 h 27 min

Huile d’olive extra vierge

Répondre
Carpentier Jacqueline 21 juin 2023 - 17 h 34 min

Bonjour , j’ai un ulcère à l’estomac, quel régime alimentaire me conseillez -vous ?
( Dame 85 ans ). Merci

Répondre
Lepine 22 juin 2023 - 9 h 33 min

pouvez vous me conseiller pour la chute des cheveux merci

Répondre
Marie France France LAURENT 23 juin 2023 - 1 h 07 min

bonjour, pour la cuisson : l’huile d’olive toujours et pour : quelques soient les salades j’utilise l’huile de colza !

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Jean leleux 23 juin 2023 - 12 h 54 min

oui j,ai diabète type 2 70 ans et j,aime bien le beurre st Hubert mon petit déjeuner est mon meilleur repas j,aime beaucoup le café aussi et je bois 1 jus orange kiwi 🥝 tous les matins je dois changer tout ça??

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Catherine Lignon 23 juin 2023 - 22 h 34 min

Bonsoir
J’utilise essentiellement de l’huile d’olive ou « Planta fin  » pour cuisiner. Jamais de beurre.
L’huile d’arachide vîent aussi compléter les rares fritures.

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Martino 24 juin 2023 - 22 h 31 min

j’utilise l’huile d’olive

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fizes 25 juin 2023 - 16 h 19 min

merci pour toutes ces informations concernant bien ce nourrir aujourd’hui c ‘est relaiye au second plan

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Audas 25 juin 2023 - 18 h 57 min

Huile d’olive extra vierge

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Pavue 25 juin 2023 - 20 h 26 min

huile d’olive extra vierge et huile de colza

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Giammarchi 25 juin 2023 - 21 h 23 min

J’utile huile d’olive le plus possible sinon lin colza ou de riz rouge

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Arlet 26 juin 2023 - 7 h 41 min

Pour ce qui cuit, je prends l’huile d’olive
Pour le cru j’adore l’huile de noix.
Y a-t-il des contre indication pour l’huile de noix ,
je fais parfois des crises de goutte

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Kutscheck 26 juin 2023 - 9 h 56 min

personnellement je n’utilise que de l’huile de tournesol , bonne journée à vous vos conseils sont intéressants,a
à bientôt

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Arlet 26 juin 2023 - 15 h 22 min

Pour la cuisson j’aime l’huile d’olive
Pour le cru, j’adore l’huile de noix. Est-elle nocive pour le rein ?

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Gloun 26 juin 2023 - 22 h 12 min

Merci de vos conseils

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Baelen 27 juin 2023 - 6 h 59 min

Bonjour,MR AURIAC ,personnellement j’utilise de l’huile de coco bio pour la cuisson ,de l’huile (vierge extra ) francaise marque puget ,et 15grs de beure bio français sur pain complet bio au quotidien
c’est toujours un plaisir de vous lire
CORDIALEMENT

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Sol 27 juin 2023 - 11 h 22 min

Beurre ou Primere sur 6 biscottes multi céréales trempées dans eau+chicorée+miel+ nuage de lait. Voilà mon petit-dej quotidien…
Est ce bien ??

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ZOBINOU 27 juin 2023 - 11 h 28 min

Bonjour,
Moi mes huiles sont :l’huile de palme rouge non raffiné non désodorise, l’huile de coco, le beurre de karité brut ,l’huile d’olive ,de colza, et l’huile d’argan.

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Colette 27 juin 2023 - 20 h 34 min

Bonjour Monsieur. Merci pour ce dossier intéressant.J’utilise en effet du beurre pour la pâtisserie, et le matin au petit-déjeuner sur du pain, la plupart du temps. Pour cuire crêpes et galettes aussi. J’alterne au petit-déjeuner avec des fruits frais ou bien secs, comme diverses noix. Sinon , parfois, avec du pain avec de la confiture ou du miel. Pour cuisiner, toujours l’huile d’olive vierge. L’huile de colza plus rarement. je vais changer ça. J’utilise parfois de l’huile de noix avec les endives, quand j’y ajoute des noix.J’y mets aussi plutôt de l’huile de colza avec de la moutarde. L’huile de pépins de raisin ou autre pour les frites. Toutes mes autres salades, vertes, composées, betteraves etc, sont à l’huile d’olive. Dans les pâtes, après cuisson j’ajoute du beurre ou bien de la sauce de tomates, parfois même les deux. Je frits les échalotes au beurre avec un peu d’huile d’olive, et les oignons à l’huile d’olive. Bref je suis bretonne par mon père, mais j’ai eu des influences méditerranéennes. Ma mère, qui était du Nord de la France, m’a appris à utiliser du saindoux à la place du beurre, ce que je fais encore parfois.
Cordialement.

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Vila 28 juin 2023 - 10 h 31 min

huile d’olive et colza tout le temps depuis longtemps le beurre que pour la pâtisserie de temps en temps

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Ballez 28 juin 2023 - 14 h 14 min

je viens de prendre connaissance de votre email, très intéressant, je mélange mes huiles bio chaque fois,et souvent à cru sur mes aliments, le beurre oui le matin sur le pain au mais,je varie chaque jour, banane,œufs à la coque,fromage blanc ou autres,ou flocons d’avoine au lait d’avoine sans sucre, que vous dire d’autres, je suis légumes plutôt cuits, midi et soir et céréales complètes, p de terre 2 à 3 fois la semaine, je fabrique ma pâtisserie pour le Dimanche uniquement, je consomme 3 à 4 fois un avocat par semaine surtout le soir, j’adore,voilà voilà. à vous de voir,merci

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Boutinon 1 juillet 2023 - 7 h 06 min

Bonjour j’utilise essentiellement l’huile d arachide, très peu d’huile d’olive.
J’ai la maladie du foie gras
Merci pour votre réponse

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Francoise guinot 2 juillet 2023 - 10 h 22 min

le beurre

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Dubec 2 juillet 2023 - 17 h 38 min

Dans la cuisine j’utilise du primevère et parfois du beurre.

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Giullo Valérie 3 juillet 2023 - 5 h 47 min

bonjour
on est pas obligé d’acheter l’huile d’olive française, j’en achète jamais, je prends toujours une AOP italienne faite en Italie artisanalement et bio.
Excellente et très bien noté.

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Dax 3 juillet 2023 - 20 h 16 min

Surtout de l’huile d’olive et de l’huile de colza, peu d’huile de noix et tout . Et le ghee ?
Merci pour cette intéressante lettre

Répondre
Dillies Mireille 5 juillet 2023 - 20 h 42 min

Bonjour je déjeune avec du pain complet 2 tartines ou des petits djeu au céréales du café au lait ou de ovo maltine avec de la confiture et du fleurier ‘e médecin me conseille du pain Complet j ai étais opéré du cœur est ce bon merci de votre réponse et pour l assaisonnement je prend isio 4 merci

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jack trassonn 5 juillet 2023 - 23 h 49 min

il est recommandé de lire (la méthode Kousmine )

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Cieren 6 juillet 2023 - 17 h 54 min

et l’huile de coco ?

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ADELON 6 juillet 2023 - 19 h 03 min

je consomme de l’huile de tournesols

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Desserre cathy 7 juillet 2023 - 7 h 05 min

Bonjour.
Je cuisine a l huile d’olive et je consomme de l huile de noix pour mes salades qu en pensez vous ?. Merci
Qu est il préférable de manger au petit déjeuner ?

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BROUX 7 juillet 2023 - 17 h 35 min

Bonjour. Votre mail est vraiment très intéressant. Personnellement, je ne consomme qu’une toute petite portion de beurre sur ma tartine le matin. Dès demain, je ferai l’effort de la consommer 1 jour sur 2 ou 3. Concernant l’huile, j’utilise l’huile d’olive principalement. J’ai un peu de mal avec l’huile de colza dont le goût n’est pas terrible pour moi. Je cuisine donc à l’huile d’olive. je ferai un effort pour intégrer l’huile de colza. C’est pourtant une huile BIO mais je trouve le goût fort. Chez moi, il n’y a pas de margarine non plus. Merci pour vos conseils

Répondre
Huguette DOMENJOZ 9 juillet 2023 - 17 h 23 min

Bonjours
je consomme de huile d’olives ainsi que de huiles de colza,et de temps en temps de huile de noisettes ou de noix surtout pour les salades
avec mes meilleures salutations

Répondre
GOURON 10 juillet 2023 - 12 h 20 min

Bonjour, Merci pour vos infos bien synthétisées. En cuisine j’utilise particulièrement l’huile d’olive, parfois l’huile de coco, rarement l’huile de tournesol, jamais de beurre. Quant à l’huile de colza, je l’ai négligée à cause de son goût relativement fort, qui domine l’huile d’olive par exemple dans les salades. Comme je ne mange pas de viande et ni de poisson, il est vrais que je suis limitée en omégas 3. Est-ce que l’huile de foie de morue remplacerait en bonne dose ? Merci.

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Fort Guylène 10 juillet 2023 - 15 h 00 min

En bonne méridionale j’utilise de l’huile d’olive essentiellement et aussi du colza pour la mayonnaise, car à l’huile d’olive c’est ignoble, toutes les femmes du sud vous le diront, sauf peut être pour l’aïoli. Pour la pâtisserie du beurre. Vous ne parlez pas de l’huile de foie de morue, je mange le foie sur une tartine grillée frottée à l’ail (même au petit déj !!! ) et un peu d » l’huile et le reste je le met dans mes salades. Je ne jette jamais rien je réutilise autrement à mon idée.
J’aime beaucoup vos explications !!!!! Codialement

Répondre
Catherine Paysant 12 juillet 2023 - 9 h 18 min

Bonjour,
Merci, pour votre lettre, je consomme essentiellement pour les crudités de l’huile de colza, pour la cuisson de l’huile d’holive
les viandes sont cuites à sec dans une poêle très chaude avec une noix de beurre dans l’assiette et pourtant j’ai des kilos à perdre. Je suis un peu fatiguée des régimes qui coûtent chers et finalement je reprend mes kilos perdus après plus ou moins longtemps. Alors si je pouvais arranger tout cela j’aimerai. Il faut vous dire que j’ai 74 ans et je ne veux pas mettre ma santé en jeu. Cordialement

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CRAS MARTINE 12 juillet 2023 - 13 h 51 min

je préfères l huile d olive pour la cuisson. et vous me conseillez quoi pour le le petit déjeuner ?

Répondre
Daby Jean Claude 12 juillet 2023 - 17 h 00 min

Merci pour cet excellent article une bonne mise au point.
pour ma part depuis des années j’ai banni l’huile de tournesol et les margarines un peu de beurre au petit déjeuner. huile d’olive extra vierge et de colza.de plus je prends un complément de capsules d’ Omega 3 d’un laboratoire très sérieux.
j’ai 85 ans et assez en forme.
Merci de continuer vos conseils.
respectueusement . JC Daby

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Daby Jean Claude 12 juillet 2023 - 17 h 04 min

j’ai oublié ce citer l’huile de noix mélangée à l’ huile d’olive pour mes salades quotidienne.

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REYMOND 12 juillet 2023 - 17 h 15 min

Bonjour,
Pour cuire les viandes à la poêle, j’utilise l’huile d’olive et une noisette de beurre.
Qu’en pensez vous?
Cordialement

Répondre
Fradet Damien 15 juillet 2023 - 9 h 25 min

j’utilise a 90% l’huile d’olive,et l’huile de colza plutôt dans les salades que dans la cuisson.pour la 2e .

Répondre
CHANTAL 16 juillet 2023 - 11 h 25 min

Bonjour,
j’ai lu avec attention votre lettre, il y a tellement de publications de tout et de son contraire que je me sens un peu perdue, j’ai arrêté le beurre le matin car il va directement dans le sang, je cuisine avec de l’huile d’olive, et de colza mais froide, tout est question de dosage, ayant les intestins très fragiles pas facile de gérer, car j’ai des problèmes digestifs sérieux.
alors les bons conseils sont les bienvenues. merci

Répondre
Bouraïma Marie Yvonne 16 juillet 2023 - 12 h 42 min

J’utilise l’huile d’olive Vierge et l’huile de colza

Répondre
Daudé Claudine 16 juillet 2023 - 18 h 00 min

L’huile de coco qu’en pensez vous ?

Répondre
Anny Morel 16 juillet 2023 - 19 h 26 min

bonjour,
Avez-vous un remède pour une forte constipation chronique ? basée sur l’alimentation évidemment 😊
Merci
Anny

Répondre
Bertrand 17 juillet 2023 - 13 h 17 min

En cuisine j’utilise l’huile de noix de coco…
En salade moitié huile d’olive moitié huile de colza…
Ai-je raison…

Répondre
Christine carcauzon 17 juillet 2023 - 15 h 38 min

j’utilise la Megarine Vitaquell, bonne au goût, de Biocoop mais elle contient un peu d’huile de tournesol.

Répondre
Makongo Luc 17 juillet 2023 - 22 h 45 min

Bonsoir Monsieur
Je sui ravis de votre conseil , ça fait 2 semaies le cardiologuer m’a dit je souffre de l’hypertension arteriel et puis le cholesterol èlevé.
il m’a prèscrit des medicaments pour les deux, pour le petit déjeuner chaque matin je mange souvent le pain et beurre la margarine.
Maintenant, quel conseil Pourriez-vous me donner?.
Merci.

Répondre
Vandesteene B 17 juillet 2023 - 23 h 56 min

Bonsoir
Je cuisine beaucoup avec l huile d olive , parfois du beurre
Peut on chauffer l huile de colza,?
Bonne soirée

Répondre
Kourdouli 18 juillet 2023 - 10 h 20 min

bonjour merci pour vos explications sur les huiles moi je tartine avec le beurre mais pas tout les jours

Répondre
Garcia 5 août 2023 - 11 h 37 min

Bonjour,
j ai supprimé le beurre depuis 10 ans, je cuisine à l huile d’olive, et de temps en temps à l huile de tournesol. Des salades avec des légumes crus, du tahin ou purée cru d amande.
Cordialement

Répondre
Morales Anic 18 juillet 2023 - 15 h 01 min

merci pour vos conseils. Moi j utilise l huile d olive extra vierge et de colza occasionnellement de tournesols

Répondre
Jacqueline gleye 18 juillet 2023 - 17 h 02 min

Je consomme surtout de l’huile d’olive et de l’huile de tournesol pour faire certaines patisseris . Rarement du beurre . Cela me convient car j’ai 82 ans. Cordialement.

Répondre
Magali Gyselynck 19 juillet 2023 - 11 h 12 min

huile olive . huile de coco

Répondre
durand denise 19 juillet 2023 - 18 h 17 min

huile d’olive et colza de premiere pression à froid bio pour la vinaigrette ; huiles de cameline,ou lin ou chanvre pour arroser (1càs )mon repas tous les jours.

Répondre
Macias 20 juillet 2023 - 6 h 31 min

très i interessant je vais suivre ces conseils pour améliorer ma santé et mon futur. (sur le beurrées autres zu petit déjeuner.
étant amateurs d’huile d’olives je l’utilise beaucoup à crû, je vais alterner avec le colza que je n’utilise pas.

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Martin 20 juillet 2023 - 10 h 42 min

Merci pour vôtre article, très intéressant ce que vous développez concernant les huiles. Depuis des années j’utilise l’huile d’olive et l’huile de colza avec de la moutarde du vinaigre de cidre ou balsamique pour assaisonner mes entrées. Mes enfants et petits enfants me disent toujours que mes entrées sont exceptionnelles et ils se régalent . Bonne journée

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Engel-Feugère 20 juillet 2023 - 16 h 42 min

j’ utilise l’huile d’olive bio et le beurre bio mais suite à vos conseils je vais acheter de l’huile de colza et alterner ,j’utilise très peu l’huile de noix et je vais encore diminuer le beurre .

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Danielle Queval 20 juillet 2023 - 20 h 20 min

Bonsoir
Mon père était catalan alors peut être pour ça ma mère cuisinait a l’huile d’olive et moi aussi je cuis à l’huile d’olive et assaisonne salade en principe car la je n’en n’ai plus je vais en racheter de l’huile de colza j’ai egalement de l’huile de coco ??
Cdt

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Gabrielle 21 juillet 2023 - 16 h 02 min

Bonjour,
J’utilise l’huile d’olive exclusivement pour les salades. Pour la cuisson je fais souvent un mélange dans ma poêle entre de l’huile de coco désodorisée à la vapeur (qui supporte mieux la chaleur ) et de l’huile d’olive. Dans mon assiette de potage j’ajoute systématiquement une cuiller à soupe d’huile de colza. J’espère ainsi atteindre un équilibre sain. Qu’en pensez-vous? Merci

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BLANC 21 juillet 2023 - 16 h 20 min

Je mélange dans ma sauce de salade 3 cuillère a soupe d’huile d’olive pour 1 de colza . Un peut de moutarde de dijon , du vinaigre de pomme ou du vinaigre de xeres. Le tout en bio. Est ce que c’est bon ?
Merci .

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LAFFOREST PATRICIA 21 juillet 2023 - 18 h 03 min

J adore plantafin
Et l huile je prends la moins chère

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LESQUOY 21 juillet 2023 - 18 h 08 min

huile d’olive et beurre (très peu)

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Philippe 21 juillet 2023 - 18 h 21 min

Homme. mesure 1.80 m. je pese 120 kg. en habit. j aimerais maigrir d une facon naturelle. pouvez vous me donner des conseils ? merci. philippe. philippezil29@gmail.com

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Hackspill 22 juillet 2023 - 11 h 20 min

bjr
supprimer ma tartine de beurre confiture le matin. c une vraie frustration que je m’infligerais. pour moi ce moment de dégustation est privilégié. quoi manger en compensation!!!!!! je prends du beurre moule et légèrement de confiture faite maison. je sais que ce n’est pas l’idéal comme petit-déjeuner …merci pour votre réponse.

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crigo 23 juillet 2023 - 8 h 02 min

huile olive ou huile végétale autre en petites quantites

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Pascale Monjauze 24 juillet 2023 - 16 h 08 min

L’huile d’Olive

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LHERITEAU Sophie 24 juillet 2023 - 20 h 35 min

Article très intéressant, facile à lire et à comprendre et qui me fait d’autant plus plaisir qu’il me permet de constater que je suis une très bonne élève J’applique consciencieusement tous ces principes diététiques depuis quelques années déjà ! Merci

Répondre
Colette SAINTVILLE 24 juillet 2023 - 20 h 46 min

Tous mes remerciements pour vos explications très claires.
Pour ma part, je ne consomme aucune pas de graisse omega 3. ni beurre ni huile.
Je vais donc suivre vos conseils pour huile d’olive et colza.
On apprend une foule de choses inutiles …
alors Merci !

Répondre
josette lagasse marcaillou 25 juillet 2023 - 9 h 59 min

J’utilise l’huile d’olive et de colza en alternance. et un peu de graisse de canar pour la cuisine mijotée…

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Pierre ARCAN 1 novembre 2023 - 11 h 18 min

Bonjour et merci pour ces information.
Pouvez-vous nous informer sur les bienfaits de l’huile de noix ?
Merci

Répondre
Lydie Vivier 2 novembre 2023 - 19 h 04 min

Je cuisine à l’huile d’olive, très rarement au beurre, et pour les assaisonnements j’utilise un mélange d’huiles : olive, caméline, lin, noix

Répondre
Nabrouck 25 juillet 2023 - 10 h 24 min

Petite info
Cela fait des décennies due nous n’utilisons pratiquement plus de saindoux et encore moins de suif en tout cela en Belgique
Nous privilégions le beurre et l’huile d’olive pour cuisiner 🥘 l’huile de coco ade plus en plus la cote
🙏

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Raffin 25 juillet 2023 - 10 h 36 min

Bonjour, je souhaiterai juste être inscrite parmi vos abonnés pour recevoir votre lettre d’informations.
Merci à vous.

Répondre
Bussiere 25 juillet 2023 - 13 h 17 min

j’utilise l’huile d’olive pour cuire et dans les salade l’huile de sésame et de noix. du beurre cru de temps en temps sur des tartine mais pas régulièrement.

Répondre
TABUTO Eliane 25 juillet 2023 - 16 h 26 min

je cuisine en majorité avec de l’huile d’olive mais dans ma sauce salade je mets1 cuillère d’huile de colza ou de noix pour une cuillère d’huile d’olive.

Répondre
Milbach 25 juillet 2023 - 17 h 01 min

Bonjour, nous cuisinons beaucoup avec le beurre clarifié et l’huile d’olive nous l’achetons bio et de 1er pression à froid et nous la consomment crus.
Maintenant je vais alterné avec l’huile de colza.
Merci beaucoup

Répondre
, 26 juillet 2023 - 22 h 13 min

Pour la cuisson, je n’utilise que de l’huile d’olive bio mais dont la provenance n’est pas uniquement française (union européenne). Que pensez-vous de l’huile d’olive qui vient de Corse ?
J’ai acheté de l’huile de colza, mais je l’utilise très peu étant donné que je mange rarement des crudités.

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Martine Schittecatte 26 juillet 2023 - 22 h 16 min

Je me suis trompée, je voulais avoir votre avis sur l’huile d’olive de Grèce

Répondre
Michel Balley 28 juillet 2023 - 11 h 23 min

Huile d’olive et de tournesol. ponctuellement huile de colza, de noisette, de sésame, de cacahuète. je vais donc inclure le colza en plus grande quantité et réduire le tournesol.

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Leduc 28 juillet 2023 - 16 h 04 min

je cuisine sans matière grâce je prends de l’huile d’olive extra vierge sans faire cuire

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ruggles 28 juillet 2023 - 21 h 07 min

peut on frire a l’huile d’olive bio????

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Siegel 29 juillet 2023 - 9 h 10 min

Bonjour Benoit, pour ma part cela fait un certain nombre d’années que je cuisine uniquement avec de l’huile de tournesol, je ne consomme pas de beurre, visiblement c’était une erreur. Aujourd’hui je suis obèse et je souffre d’hypertension avec trouble du rythme cardiaque.
Merci pour votre partage et je vais dès à présent changer ces habitudes.

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Morin 30 juillet 2023 - 5 h 33 min

je prends du proactiv ,car avant j avais un peu de chosterol je prenais une petite cuillère le matin à jeun après je n ai plus eu de chosterol donc quand je prends un peu pour ma cuisine je celui la car je suis tranquille de ma santé je cherche à maigri de trois kg pour me trouver bien dans ma peau cordialement MME MORIN sabine

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Edouard Aubert 30 juillet 2023 - 20 h 23 min

Oui, je ne me sers que de ces 2 huiles pour leurs qualités à condition qu’elles soient bio.

Répondre
de Laminne Brigitte 30 juillet 2023 - 21 h 45 min

Bonsoir, Depuis plu d’un an j’ai des problèmes de jambes (neuropathie) Je fais des séances de physiothérapie et ergothérapie 2 fois par semaine, cela dur 2h. Mes jambes tremblent très fort.On me livre des repas pour tous les jours. Je me dis que je devrais cuisiner moi-même, mais.. Je ne sais plus faire grand chose moi-même. Merci pour vos conseils que je vais essayer de suivre.
Bien à vous.

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Brigitte 30 juillet 2023 - 22 h 00 min

Bonsoir monsieur,
Depuis plus d’un an j’ai une neuropathie dans les jambes et problèmes de dos. Séances de physiothérapie et ergothérapie 2 fois par semaine qui dur 2h. Ne sachant plu faire grand chose on me livre des repas pour tous les jours. Je me dis souvent que je devrais cuisiner moi-même mais… Merci pour vos conseils, j’espère pouvoir les appliquer. Bien cordialement.

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Piccioli 5 août 2023 - 10 h 13 min

Huile d’olive crue comme cuite

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Michel GIBEY 5 août 2023 - 16 h 09 min

huile d d’olive en principal (75%). Beurre (15)%, huile de colza (10%).

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Chantal Rothen 6 août 2023 - 2 h 28 min

Huile de pépins de raisin pour la cuisson, colza pour la salade

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Florence Estrader 7 août 2023 - 15 h 51 min

principalement l huile d ‘olives et sinon je graisse la poêle avecunn pinceau et de l huile de tournesol pour les crêpes ou faire griller un steak.

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Israilov 8 août 2023 - 23 h 07 min

Bonne soirée,
Merci pour vos conseils, j’utilise en ce moment plus mélangé 4 luiles-olien.

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Djouahra 13 août 2023 - 13 h 05 min

j´utilise de l´huile de tournesol dans ma cuisine et pour l´assaisonnement c´est souvent ´huile d´olives ,de temps en temps l´huile de colza.

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Bandjo 13 août 2023 - 18 h 03 min

merci beaucoup pour toutes ces informations par contre vous avez omis donc pas mentionné l’huile de palme, vous en dites quoi ?

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Obrecht 15 août 2023 - 9 h 15 min

bonjour
moi j’utilise que de huile d’olive bio ou extra vierges pourriez me dire la marque française ou et italienne la mieux pour ma santé cordialement HélèneO

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Hélène DELASALLE 15 août 2023 - 12 h 11 min

intéressant cet article et que penser de l’huile de noix ? Merci bonne journée

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Duvernay 16 août 2023 - 16 h 28 min

j’utilise principalement de l’huile olive extra vierge ..

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KASTLER 16 août 2023 - 18 h 36 min

MOI JE CONSOMME 1 KG DE BEURRE FRAIS PAR SEMAINE EN GENERAL AVEC LES TARTINES LE MATIN

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Berthy JJacques 19 août 2023 - 11 h 42 min

Bonjour,
– Je crois aux divers poids d’équilibre, qui ne  » muteraient » qu’à la suite de d’événements accidentels. J’ai 76 ans et j’avais un IMC stable de 20.8. Or, à la suite d’une grippe carabinée qui ma tenu un bon mois, cet IMC est descendu à 19.4. Ce n’est qu’une mesure sur deux mois, mais qui n’a pas l’air désormais de bouger. Or, de 18.5 à 25, on est bien en bonne santé, — de corpulence normale, toujours !
– Je suis maintenant en Ehpad et ce que je regrette vraiment, c’est de ne plus pouvoir choisir ma nourriture. Je l’achetais deux fois par semaine au marché et quant à la cuisiner, pour ce qui se cuisine, j’utilisais de l’huile d’olive (vierge ou extra vierge, première pression à froid, et en bouteilles de un demi-litre, contre l’oxydation !) Ici, malgré un médicament prescrit voici un mois par le médecin, j’ai toujours un mauvais transit, alors qu’il étai absolument remarquable auparavant !
– J’attribue ce grand dérèglement à l’huile de colza venant d’Ukraine ; à l’absence de pain digne de ce nom, fait de façon indigne, « Pétrissons l’infâme », ne faisait qu’intimer Voltaire ; parce qu’on est en Bretagne, aux plaquettes de beurre que l’on a matin et soir au repas – soit 50 g pour ceux qui comme moi ne déjeunent pas le matin, contre 16, 7 g de fromage ! C’est un ratio beurre / fromage pile poil de 3, plutôt l‘inverse de ce que je prenais : 10 pour 1, peut-être quant au ratio fromage / beurre.
Enfin, je suis désormais tributaire d’un fil à oxygène qui me relie au mur, et je ne trotte plus assez, ayant la flemme de traîner ma lourde bouteille – tout pourrit là dedans.
– Oui, je regrette mon huile d’olive et mon vinaigre de cidre, mes crevettes, mes tomates cerises et ma mayonnaise en pot ! 19,4, un IMC de nostalgie ?

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Bourdin 19 août 2023 - 19 h 47 min

Huile de caméline, de colza, d’olive et guee.

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Zaaf 20 août 2023 - 13 h 49 min

L’huile d’olive, d’argon, de lin, de noix, d’avocat, colza.

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Claudine 20 août 2023 - 18 h 09 min

merci beaucoup pour cet article très intéressant. Personnellement, je prépare mon mélange personnel pour tout assaisonnement cru : 50% h de colza + 20% h d’olives + 10% h cameline + 10% h de lin + 10% h de chanvre ; je tiens ce mélange au frigo et l’utilise en fonction de mes besoins. En cuisson, l’h d’olives et aussi, j’adore le bon beurre, c’est même mon péché mignon, mais je m’oblige à n’en consommer que 250 g par mois (avant, c’était 1 kg par semaine…)

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Roulet 20 août 2023 - 23 h 57 min

Huile de sesame vous l’avez oublié !

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Devaux 21 août 2023 - 12 h 44 min

beurre huile olive et colza
cordialement.

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Daby JC 22 août 2023 - 7 h 47 min

Merci de ce très bon article, utile , facile à comprendre et à conserver.
cordialement. JC

Répondre
Fanny 23 août 2023 - 3 h 04 min

n’est-ce pas la graisse de canard la meilleure

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Vanna 23 août 2023 - 19 h 17 min

Bonsoir,

J’utilise très peu le beurre, margarine de cuisson….
J’utilise de l’huile olives extra vierge, huile de lin et colza.

Je vous remercie infiniment pour vos conseils.
Je vous souhaite une Belle soirée.
Bien à vous,

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Doriath 23 août 2023 - 22 h 53 min

Bonjour je suis totalement d’accord avec vous
J utilise tjrs l huile d’olive mais j j’alternerai acec huile de colza
Qd au beurre je mange tous les matins du vrai beurre sur mes 2 tartines
Mais j entend dire partout qu il n est pas bon de manger des tartines beurrées au petit déjeuner pourquoi ?
Que faut il prendre le matin si on n aime pas ces céréales bourrées de sucre et sans aucun goût ? que l on doit mélanger au lait pas bon non plus pour la santé contrairement à ce que l on croit
Comme on dit  » le lait cette vacherie »
D avance merci
Une petite réponse ?

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Charlier 23 août 2023 - 23 h 01 min

j’utilise alpro pour cuisiner et tartiner et l’huile de mais et tournesol jamais ou rarement du beurre le bémol je n’aime pas trop l’huile d’olive

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Blanc 24 août 2023 - 7 h 35 min

Bonjour je me sert huile olive et huile pépin de raisin et beurre normal insigny Sté mère merci

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martine couzier 25 août 2023 - 9 h 09 min

je cosomme de l-huile d-avocat est ce une erreur

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Vuti louise 25 août 2023 - 16 h 00 min

Merci bcp pour ces informations,je voudrais changer la façon de m’alimenter , j’espère que j’aurai de bons conseils en tout cas c’est déjà le cas pour les huiles ainsi que le beurre ; j’attends de vos nouvelle en ce qui concerne le petit déjeuner
A bientôt
Merci

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Francoise Cerulus 25 août 2023 - 17 h 46 min

De l’huile d’olive pour tout et parfois du beurre sur du pain complet mais pas tous les jours

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Joocelyne 26 août 2023 - 11 h 44 min

j’utilise l’huile d’olives vieerge ou extra vierge et l’IsiO 4 pour la cuisine

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Razafimahaleo 27 août 2023 - 11 h 37 min

Je suis médecin acupuncteur et je pratique aussi la micro nutrition et les conseils en MTC .Il y a une similitude car il est important d’équilibrer les organes .On a besoin de bonnes graisses pur une bonne fluidité membranaire

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Laurence Limousin 27 août 2023 - 11 h 58 min

Je préfère ajouter un peu d’huile d’olive dans mes plats de légumes et les poissons en papillote mais pour ce qui concerne les crudités, j’ai un faible pour l’huile et le vinaigre de noix…

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David 27 août 2023 - 18 h 48 min

J’utilise de l’huile de coco bio

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David 27 août 2023 - 19 h 09 min

J’utilise de l’huile de coco pour toutes mes cuissons

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Bobenrieth 27 août 2023 - 20 h 29 min

pour moi c’est huile d’olive et colza mais j’utilise également en fonction des huiles de coco, est-ce que c’est une bonne habitude ou est-ce mauvais ?

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Callenaere 28 août 2023 - 10 h 41 min

Bonjour, j’ai 76 ans en pleine forme Fais très attention, mon il m’entassions ne mange plus de viande depuis 30 ans, mais compense par des œufs, beaucoup de poissons que j’adore. Du poulet de temps en temps Je fais beaucoup de sport, gym aquatique, cinq fois par semaine, plus de la danse Urban danse depuis que je suis en retraite, je fume pas je bois pas d’alcool, rentre pas dans le moule d’une femme de 76 ans, 20 ans de moins C’est pas moi qui le dit c’est mes amis bien dans mon corps bien dans ma tête merci très intéressant 🙏🙏

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Bru 28 août 2023 - 12 h 32 min

Bonjour j’utilise l’huile d’olive tjrs cru pour le reste l’huile de colza. Le matin je prends mais pas ts les jours de la margarine oméga 3 sans huile de palme et plantations fin sans huile de palme qu’en pensez vous. Merci.

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Penaud 28 août 2023 - 18 h 02 min

Bonjour
J’utilise de l’huile d’olive pour la cuisson et sur les pâtes , de colza, de lin
de sésame , caméline.
Merci pour vos informations

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Prevoteau Michel 28 août 2023 - 18 h 52 min

merci pour ces bons conseils

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DENIAU 29 août 2023 - 15 h 23 min

Je suis en train de découvrir l’huile de Coco et l’huile de cumin noir !

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perrin 30 août 2023 - 10 h 02 min

Bonjour,
Merci de vos précieux conseils; cependant j’aurai une question à vous soumettre: peut-on alterner huile d’olive et huile de coco? Autrement dit, que pensez de l’huile de coco?
Merci de votre réponse
Véronique

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VILLIOD ODILE 30 août 2023 - 11 h 41 min

Bonjour,
Je découvre aujourd’hui votre rubrique.
Bravo pour les infos GRATUITES.
J’utilise l’huile d’olive et du beurre cru pour une petite tartine le matin.
Que penser vous du beurre cru de la ferme?
Je vais intégrer l’huile de colza.
Encore merci.
Odile

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Muth Antoinette 30 août 2023 - 13 h 28 min

merci pr vos conseils. De mn côté, j utilise 4 huiles : colza, olive et capeline et très rarement l huile de noix.

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Marzeau Huguette 30 août 2023 - 16 h 14 min

en ce qui me concerne j’utilise en priorité l’huile d’olive , un peu moins celle de colza, très peu celle de tournesol et 1l par an d’huile de noix ; Est-ce bon pour moi ?

Et j’emploie parfois de la graisse de canard pour cuisiner . Faut-il la supprimer ?

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Véronique 30 août 2023 - 17 h 13 min

Je consomme l huile de colza.

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Letessier 31 août 2023 - 12 h 16 min

beurre huile d’olive fromage

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Ladenburger 31 août 2023 - 13 h 21 min

j’utilise quasi exclusivement de lhuile d’olive de très nonne qualité, autant pour cuisiner que pour assaisonner. Principalrment parce que j’en aime le GOÛT.

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Corrieri 1 septembre 2023 - 14 h 00 min

bonjour,
j’utilise surtout l’huile d’olive
un peu d’huile de colza, un peu de beurre pour la pâtisserie, je vais sur 81ans et me porte bien

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Peretti 1 septembre 2023 - 15 h 49 min

Bonjour
En dehors de l’huile de colza où trouvons nous des Omega 3. ? Merci

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Augusta parent 1 septembre 2023 - 15 h 54 min

Bj esque vous pourrais m envoyer la méthode alimentaire merci cordialement

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Salama 2 septembre 2023 - 12 h 45 min

je vous signale que je suis vos conseils éclairés depuis l’année dernière, déja….

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RIGAUT JOSETTE 2 septembre 2023 - 13 h 14 min

bonjour
j me sers beaucoup d’huile d’olive un de mais et colza mais aussi pepin de raisin
per contre je suis également pour le graisse d’oie ou de canard

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Touboul 3 septembre 2023 - 7 h 36 min

Je dosais mes sauced 2 tiers huile d’olive, 1 tiers huile de colza. Maintenant je vais équilibrer.

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Mingant 4 septembre 2023 - 10 h 26 min

j’utilise uniquement l’huile d’olive extra vierge pour les cuissons … et je préfère manger les légumes non cuits avec du vinaigre de Balsamique.

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Judith 4 septembre 2023 - 14 h 19 min

merci pour cet éclaircissement sur les huiles de cuisine à utiliser.

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Ouvrier louisa 4 septembre 2023 - 16 h 29 min

Bonjour Benoît.
J’utilise au cotidient’ huile d’olive de mes oliviers’et huile de colza . Pourriez vous svp m’indiquer les quantités journalières.
Merci d’avance. Louisa

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Fara 4 septembre 2023 - 21 h 18 min

huile d’olove

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Denos 7 septembre 2023 - 9 h 12 min

En dehors de l’huile d’olive,Je prends aussi de l’huile de coco ou de sésame pour la cuisine asiatique.

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Mongilardi 7 septembre 2023 - 11 h 17 min

Huile d’olive puget bio et du beurre bio
Et l’huile d’arachide pour les frites
J’ai le colon irrité je Cv prends pleins de médicaments et je souffre le martyre du rétrécissement du canal rachidien

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OTTO LOYAS LAURE 7 septembre 2023 - 13 h 07 min

Bonjour, je souhaiterais savoir si les huiles d’olive et de colza peuvent être mélangé ? svp merci

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PERE-LAPERNE ELIANE 7 septembre 2023 - 15 h 21 min

PERSONNELLEMENT ; Bonjour, Cuisson: huile olive . …. Salade : 1 c/s olive + 1c/s colza , vinaigre cidre
Salades composées : vinaigre de myrtilles + huile de chanvre
( le tout en bio toujours )

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Agnes 7 septembre 2023 - 19 h 56 min

Merci!

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Gouin 8 septembre 2023 - 13 h 53 min

Merci pour ces bons conseils

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Souillé Chantal 8 septembre 2023 - 15 h 56 min

j’utilise de l’huile d’olive mais aussi de cameline

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Amet 9 septembre 2023 - 3 h 21 min

huile d’olive, je n’aime pas du tout huile de colza, rien ne vaux mieux que huile de pépin de raisin sur une salade

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Dany Martinez 9 septembre 2023 - 20 h 30 min

j’utilise l’huile d’olive vierge et colza quand je dois faire une mayonnaise c’est rare

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REGIS Michele 10 septembre 2023 - 11 h 02 min

j’utilise que l’huile de colza pour les vinaigrettes jamais de margarine et est-ce que l’huile d’olive peut-être chauffer pour faire revenir une viande

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Bonil 11 septembre 2023 - 5 h 08 min

huile d’olive, huile de 🌻,huile de colza, huile d’arachide pour les fritures

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Gouraud 12 septembre 2023 - 16 h 12 min

je ne prends que de l huile d olive bio première pression à froid

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GERARD HELY 13 septembre 2023 - 4 h 41 min

j ‘ utilise uniquement la bonne huile d ‘ olive et de colza .

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Chantal Poffé 13 septembre 2023 - 17 h 33 min

Bonjour je m’appelle Chantal j’ai 68 ans et je suis Belge et en surpoids pourtant je ne mange jamais de gras car je déteste cela et je suis allergique à l’huile d’olive et aux olives je ne mange pas beaucoup et je fais attention de me nourrir avec du bio et je cuisine naturelle bon s’arrive quand on est presser de prendre une barquette de lasagne mais s’est plutôt rare cr j’ai encore un boucher à l’ancienne qui a de la bonne viande et en + il fait des préparations maisons et malgré cela je suis en surpoids chercher l’erreur bonne journée

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Odile Casalta 16 septembre 2023 - 18 h 27 min

Pour la cuisine j’utilise soit de l’huile d’olive soit de l’huile de coco !

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Anita 18 septembre 2023 - 2 h 48 min

Bonjour,
En grande partie huile d’olive, quelquefois huile d’olive et beurre, aussi huile d’olive et colza.
Pour mes tartines Primevère doux

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Ciria 18 septembre 2023 - 14 h 23 min

merci pour vos conseils moi le matin un peu de beurre et je me sert de huile d’olive pour salade et cuisson/pour la cuisson ?

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LAPLACE 20 septembre 2023 - 10 h 36 min

Bonjour,

Hélas pour moi….Je ne prends que de l’huile de Toutnesol….!!!! Mais également de l’huile d’olive extra vierge qui m’a été « recommandée » par une « NUTRITIONNISTE » !!!

Sinon…j' »essaie » de suivre, « au mieux » ce que me recommande ma « NUTRITIONNISTE » en qui j’ai une grande confiance…. Elle est vraiment géniale et explique et répond à chaque questions posées sans problème…

Merci à vous également pour vos explications « Claires et nettes » concernant vos différents « problèmes » abordés….

Merci et Bonne continuation…,

Danièle,

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Chevalier 21 septembre 2023 - 9 h 48 min

Bonjour j’ai des problèmes d’arteres j’ai un Stein sur une artère. Je mélange souvent l’huile d’olive et de colza et je me demande si c’est pas sa qui me fait prendre du poids cordialement

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LACROIX 21 septembre 2023 - 14 h 38 min

le matin je mange une tartine de pain complet avec du beurre
pour les salades j’utilise de l’huile d’olive vierge
pour la cuisine de l’huile d’arachide
est-ce un bon équilibre ?
Merci pour votre réponse

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Jouan Françoise 22 septembre 2023 - 9 h 32 min

Huile d’olive,st Hubert ,beurre pour les légumes cuits.
Amandes et noix au petit dej .

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Jossin Catherine 22 septembre 2023 - 10 h 19 min

Merci de tous ces bon conseilles, une lettre compréhensive.

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Pat 23 septembre 2023 - 5 h 37 min

huile d’olive majoritairement pour la cuisine. huile colza et/ou tournesol pour les salades. très peu de beurre ou margarine.
Merci pour toutes ses explications

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Catherine brebion 23 septembre 2023 - 10 h 23 min

Très instructif. Cependant vous ne parlez pas de la cuisson de ces huiles. L effet toxique d une cuisson supérieure à 200 degrés. Que conseillez vous pour cuire nos viandes ? Une poêle adhésive ?

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SARLETTE 24 septembre 2023 - 11 h 41 min

Bonjour,
Que pensez vous de l’huile de riz.Je l’utilise depuis des années
Merci d’avance pour votre réponse.

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BERTHELOT 24 septembre 2023 - 17 h 44 min

Bonjour, j’utilise principalement de l’huile d’olive pour les cuissons, et de colza pour les salades.

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Aranda Christiane 25 septembre 2023 - 15 h 53 min

Comment faire pour avoir un petit déjeuner sain.
Merci pour votre réponse.

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Draillard 26 septembre 2023 - 8 h 48 min

huile d’olive sans hésitation
pas de beurre
et je vais acheter l ‘huile de colza en faisant mon prochain supermarché
merci

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Chenoix 27 septembre 2023 - 20 h 49 min

l’huile de pépins de raisins me plait. difficile à trouver. Qu’en pensez-vous?

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maire 28 septembre 2023 - 16 h 36 min

vos ne parlez pas des oeufs!sont ils riche en omega 3 et combien d’oeufs par jour peut-on enconsommer;je consomme uniquement l’huile d’olive verge et huile de colza et 2oeufs tous les jours.

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SENDRAL jacqueline 30 septembre 2023 - 7 h 34 min

j’ai beaucoup appris merci pour vos conseils

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Grenouille 30 septembre 2023 - 19 h 31 min

bonjour Julie
pour ma part j utilise de l huile d olive pour certains plats et pour mes viandes souvent de la margarine St Hubert….au petit déjeuner sa dépend des jours ou des corn flakes avec du lait…ou des biscottes avec du beurre demi sel et du thé .

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martine couzier 4 octobre 2023 - 9 h 47 min

bonjour et merci pour vos commentaires personnellement j’utilise huile d’olive et huile d’avocat en plus de mon beuure demi sel merci

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NOZERES 4 octobre 2023 - 13 h 56 min

Bonjour,
Merci pour tous ces conseils.
J’utilise l’huile ISIO 4 est-ce bon?
Merci pour votre réponse. Bien cordialement.

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Centar 7 octobre 2023 - 18 h 41 min

Personnellement j’utilise l’huile d’olive et/ou tournesol pr la cuisson et colza pr les salades et crudités ou mélange huiles olive/colza. D’après mes prises de sang j’ai trop d’oméga 3.
Cordialement

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Nourrisson 11 octobre 2023 - 8 h 13 min

Bonjour ,jai bien aime votre commentaire ,cest important de connaitre tout ca merci beaucoup.

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Nourrisson 11 octobre 2023 - 8 h 18 min

je prend de huiled’olive et huile de colza .je ne cuisine pas du tout avec du beurre.Merci pour votre conseil.

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Mazoti 11 octobre 2023 - 12 h 28 min

huile d’olive
beurre
crème fraîche

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Dardenne Maryse 13 octobre 2023 - 8 h 48 min

Bonjour.
Ca fait des années que je commence ma journée par une c à s d’huile ,de colza, d’olive ou mélange de 4 huiles. Toutes vierges et bio. Je m’étais plainte au docteur d’avoir des raideurs et des articulations qui « grinçaient » au réveil. C’est lui qui m’avait fait cette réflexion: »le squelette, c’est comme pour un moteur, il faut prendre soin à bien le graisser. » J’ai suivi son conseil et n’ai plus jamais eu de problèmes d’articulation!
.

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Ferrari-Toulouse 13 octobre 2023 - 9 h 54 min

Depuis une dizaine d’années à la suite d’une rencontre fortuite avec une nutritionniste ds un restaurant jet sur ses conseils j’altère et quotidiennement huile d’olive vierge et huile de colza . J’apprécie grandement les pourquoi de vos conseils avisés .Merci pour vos lectrices.

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Françoise SOSSO TARDIEU 14 octobre 2023 - 17 h 13 min

On dit avec l’accent :  » CEST à VALENCE QUE LE MIDI COMMENCE » Je suis de Valence et depuis toujours comme ma Mère, ma Grand’mère j’utilise. l’huile d’olive, Mes alleux ont tous vécus jusqu’à 90/96 ans. J’espère prendre le même chemin.
Effectivement je coupe mon huile d’olive toujours « Extra Vierge » avec l »huile de tournesol. et mes sauces sont exquises.

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